dieser mineralisch-würzige Weißwein aus der Amphore ist ein absolut ungeschminktes Beispiel für einen eigenständigen, modernen Chardonnay...
1701 - Chardonnay 2020 Surnàt Bio
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Kontroll-Nr.: IT-BIO-009
1701
von unserem Weinscout Steffen Maus vom 25.10.2021
Chardonnay aus der Amphore
Dieser Weißwein aus der Amphore ist ein ungeschminktes Beispiel (0,0 g Restzucker) für einen eigenständigen, modernen Chardonnay. Der Weinberg in der Franciacorta, aus dem die Trauben stammen, wird konsequent biodynamisch bewirtschaftet, dennoch ist es ein reintöniger, hellfarbener Weißwein und kein (!!) orange-farbener Naturwein. Es ist ein Wein mit niedrigem Alkohol (12 Vol%) und vollem Geschmack!
So wird der Surnàt gemacht
Die Demeter-zertifizierten Trauben werden in der Amphore mit ihren natürlichen Hefen vergoren. Die Ausbauzeit von 8 Monaten verbringt er auf der Feinhefe und wird im Juni nach der Ernte abgefüllt.
Der Geschmack des 2020ers
Der Wein zeigt ein helles Gelb mit faszinierenden Aromen von Blumenwiese, herber Frucht und Kräutern. Am Gaumen ist es ein Mittelgewicht mit eindringlichem Geschmack, gutem Säurerückgrat und Saftigkeit. Er schmeckt mineralisch, würzig und frisch.
Meine Empfehlung
Passt z.B. zu Gemüse-Antipasti, Pasta mit Pesto und grünen Bohnen oder auch einer klassischen Bohnensuppe.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Antipasti, Pastagerichte
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 5394 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Jahrgang: | 2020 |
| Land: | Italien |
| Region: | Lombardei - Franciacorta |
| Alkoholgehalt: | 12.0% vol |
| Ausbau: | Amphore |
| Ausbau-Zeiten: | 8 Monate |
| Restzucker in g/l: | 0 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.6 |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| BIO: | Demeter, EU-Bio, La Renaissance |
| BIO Kontroll-Nummer: | IT-BIO-009 |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | 1701 S.r.l. - Società Agricola, Via Galileo Galilei, 44, 25046 Cazzago S. Martino (BS), Italien |