Billaud-Simon - Chablis Grand Cru 2018 Vaudesir

Michael Liebert
es ist toll, was dieser Wein für eine gewaltige Frucht hat und es ist fantastisch, was man für eine Vielfalt an Aromen am Gaumen hat...

Chablis Grand Cru 2018 Vaudesir

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Chablis Grand Cru - die absolute Spitze

Grand Cru steht für das Nonplusultra, was das Burgund in Sachen Wein zu bieten hat. Weniger als zwei Prozent der Weinberge dürfen diese höchste und heiß begehrte Klassifizierungs-Bezeichnung tragen. Chablis, die nördlichste Weinbauregion im Burgund, besitzt sieben Grand Cru-Lagen, in vier davon stehen Rebstöcke vom Weingut Billaud-Simon. Die Lagen liegen aufgereiht direkt über dem Ort Chablis und jede Lage gibt dem Wein einen ganz eigenen Charakter. Vaudesir gilt als duftig, zugänglich und relativ offen. Der Chablis Grand Cru wird bei Billaud-Simon komplett im Eichenfass vergoren. So, wie es sich für Chardonnay auf diesem Niveau eben gehört.

...und so schmeckt der 2018er Vaudesir von Billaud-Simon

Die Grand Cru Lage Vaudesir gilt als zugänglich und ist auch die erste aus dem Jahrgang 2018, die bei Billaud-Simon freigegeben wurde. Aber sie ist hoffnungslos zu jung. Es ist toll, was dieser Wein für eine gewaltige Frucht hat. Es ist fantastisch, was man für eine Vielfalt an Aromen am Gaumen hat. Aber er braucht Zeit, um seine Eleganz zu entwickeln, um ruhiger zu werden. Er gebärdet sich am Gaumen wie ein pubertierender Jüngling. Eine unbändige Kraft, exzellente Anlagen, aber eben noch etwas unkoordiniert. Wenn Sie probieren wollen, geben Sie dem Wein entsprechend viel Luft und probieren Sie ihn über 2-3 Tage, dann wird es spannend. Aber seine wahre Größe wird er freilich erst nach ein paar Jahren im Keller zeigen können.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: nein
  • Trinktemperatur in °C: 10-12
  • Glasform: großer Rotweinkelch
  • Speisen-Empfehlung: Solist
  • Optimaler Genuss: von 2022 bis 2035

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 13.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ausbau: Holzfass
Jahrgang: 2018
Land: Frankreich
Region: Burgund - Chablis
Ort / Lage: Grand Cru Vaudésir
Lebensmittelunternehmer: Billaud-Simon, 1 Quai de Reugny, 89800 Chablis, Frankreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 3525131401818
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