Borgo dei Trulli - Primitivo 2019 Lucale

Primitivo - metodo appassimento "il giro del picciolo“

Mit dem Appassimento am Stock experimentiert Alessandro schon seit Jahren. Im Italienischen nennt man es "il giro del picciolo“, was so viel wie "das Umdrehen des Stengels" bedeutet. Bei dieser sehr alten Variante des Appassimento werden die Stengel der reifen Trauben gedreht bzw. mit einer Zange gequetscht, sodass die Beeren nicht mehr weiter vom Rebstock versorgt werden können. So lässt man sie noch 10-12 Tage am Stock hängen, damit sie fast zu Rosinen zusammenschrumpeln. So verlieren die Trauben 20-30% Flüssigkeit, aber kein Aroma.
Den 2018er hat er konsequent ausfallen lassen, da bei dieser Weinlese einfach keine Zeit war, abzuwarten. Es hat immer wieder geregnet und wenn man da die Stengel gequetscht hätte, wären die Trauben einfach am Stock verfault.

...und so schmeckt der 2019er Primitivo Lucale von Borgo dei Trulli

Der Lucale ist zu Recht einer der beliebtesten Primitivos bei VIPINO. Das dunkel schimmernde Rot macht schwer was her im Glas, dazu diese unglaublich fruchtige Nase, die an reife, saftige Beeren und dunkle Kirschen erinnert. Auch am Gaumen sind reife, aromatische Früchte sehr präsent, die von feinen Gerbstoffen und dezenten Röstaromen unterstützt werden. Der Wein bleibt erstaunlich lange auf der Zunge und ich kann ihn mir hervorragend zu einem Teller Pasta oder zur Pizza vorstellen. Auf alle Fälle ein Wein mit super Preis-Genuss-Verhältnis, der bei Gästen immer gut ankommt.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte mit Tomaten, leichte Gemüseküche, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)