Bouvet Ladubay - Cabernet Franc Chinon 2020 Les Pépites Bio

Les Pépites - aus klassischen Rebsorten der Loire

Eigentlich wollte ich mich in Sachen Frankreich wieder zurückziehen, aber die beiden Rotweine aus Cabernet Franc vom Schaumwein-Spezialist Bouvet Ladubay haben mich dann doch gereizt. Sie gehören zur Kollektion Les Pépites, mit der Patrice Monmousseau und seine Tochter Juliette die typischen Rebsorten der Weinbauregion Loire würdigen.

Chinon ist nicht nur eine Kleinstadt an der Loire, sondern auch eine der renommiertesten Appellationen der Region. Chinon ist vor allem für fruchtbetonte, würzige Rotweine aus Cabernet Franc bekannt, und der von Bouvet Ladubay hier ist ein ganz typischer Vertreter.

…und so schmeckt der 2020er Chinon Les Pépites

Während beim Saumur Champigny die saftige Frucht im Vordergrund steht, sticht beim Chinon das Würzig-Kräutrige heraus: neben Veilchen und Cassis strömen einem vor allem getrockneter Thymian, Liebstöckel und Anis in die Nase. Am Gaumen ist er schön trocken, präzise, wunderbar feingliedrig und kühlfruchtig. Und wie der Saumur Champigny ist auch der Chinon mit feiner Säure und geschmeidigen Tanninen ausgestattet, was ihn so herrlich trinkfreudig macht. Ich genieße ihn am liebsten ganz klassisch zum Steak, gerne mit selbst gemachter Kräuterbutter und mit Ofen- oder Bratkartoffeln dazu.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: Bordeauxglas
• Speisen-Empfehlung: Steak, Bistro-Küche, luftgetrockneter Schinken
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)