Capoforte - Negroamaro 2016 Salento

Michael Liebert
ein moderner, trockener und gleichzeitig sehr sanfter Negroamaro, duftig in der Nase und schön frisch am Gaumen...

Negroamaro 2016 Salento

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Capoforte Negroamaro - Top-Qualität aus Apulien

Die Weinberge befinden sich in unmittelbarer Küstennähe bei Taranto in Apulien. Der Boden hier ist sehr sandig, reich an Ton und Tuffstein, sodass eine wunderbare Drainage entsteht und die Stöcke tiefe Wurzeln schlagen müssen.

Die Trauben für den Capoforte Negroamaro werden zwei Wochen lang kaltmazeriert, um viel Geschmack und Farbe, aber möglichst wenig Bitterstoffe aus den Häuten zu ziehen. Dann wird in Temperatur kontrollierten Edelstahltanks ohne die Maische vergoren, eine sanftere Extraktion gibt es kaum. Anschließend folgt ein 12-monatiger Ausbau in Holzfässern.

...und so schmeckt der 2016er Negroamaro Capoforte

Dieser Wein zeigt sofort, was für tolle Quallität in Apulien möglich ist. Blaubeeren, rote Kirschen, Johannisbeeren, Hagebutte, Veilchen und Vanille - eine ganz schön komplexe Nase für einen Rotwein dieser Preisklasse. Schon beim ersten Schluck merkt man die Akribie der Weinmacher, der Negroamaro hat viel Kraft, ist dabei aber nicht gerbstoff-, sondern fruchtbetont. Ergänzend kommen Holzfass-Aromen wie Espresso und Schokolade hinzu. Im Finale ist dann wieder viel frische rote Frucht zu schmecken. Ein toller Essensbegleiter für leichte Fleischgerichte oder traditionelle Pasta.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • im großen Rotwein-Kelch servieren
  • ideale Temperatur: 16-18° C
  • Essensbegleiter für Fleischgerichte
  • Orecchiette mit Kaninchen-Ragout oder Schweinefilet im Speckmantel
  • optimaler Genuss: jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung
Flaschengröße: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 15% vol
Weinart: Rotwein
Rebsorte: Negroamaro
Jahrgang: 2016
Sommelier: Michael Liebert
Herkunftsland: Italien
Region: Apulien
Ort bzw. Lage: Salento
Lebensmittel-Unternehmer: Capoforte, Contrada Morrone Palomba, Taranto, Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8052405570321
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25.04.2020

Absoluter Top Wein im mittleren Preissegment.