ein leichtfüßiger, eleganter und sehr trockener Vertreter, der am Gaumen aber überraschend viel Intensität und Saftigkeit besitzt...
Castellare di Castellina - Chianti Classico 2022
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Castellare di Castellina
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 09.10.2023
Chianti Classico von Castellare - in der Tradition der Eleganz
Es heißt, eine Annata (der Jahrgangs- oder Einstiegswein im Chianti Classico) sei die Seele des Weinguts. Und bei Castellare in Castellina präsentiert sie sich ganz traditionell: rotbeerig, feingliedrig und mit saftiger Trinkigkeit. Die Annata von Castellare wird aus 95% Sangiovese und 5% Canaiolo gekeltert und reift 7 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend 7 weitere Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommt.
...und so schmeckt der 2022er Chianti Classico von Castellare di Castellina
In der Nase Sauerkirschen und mediterrane Kräuter, dazu Heidelbeeren, rote Johannisbeeren und der typische Chianti-Duft von Veilchen und frischem Wacholder. Anfangs ist die Annata eher leichtfüßig, frisch und verspielt, entwickelt mit etwas Luft aber erstaunlich viel Intensität und Druck am Gaumen. Vor allem die saftige Sauerkirsche ist wunderbar herausgearbeitet und Noten von getrocknetem Thymian machen die Aromenpalette komplett. Trotz der Frucht ist dieser Chianti sehr trocken, die Säure keck, die Tannine noch recht jung und etwas kantig, aber bereits zugänglich. Perfekt dazu passen Pasta-Gerichte auf Tomatenbasis, z.B. mit Oliven und Wildschwein, Burrata mit Bruschetta oder auch einfach nur ein Teller mit würziger Salami und Käse.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 1 Stunde
- Trinktemperatur in °C: 16-18
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Antipasti, Pastagerichte mit Tomaten, deftige Küche, Wild
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7403 |
| Weinart: | Rotwein |
| Cuvée (enthält): | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Region: | Toskana - Chianti Classico |
| Alkoholgehalt: | 13.5% vol |
| Ausbau: | Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 7 Monate |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Castellare di Castellina, Località Caselle, SP130, 53011 Castellina in Chianti (SI), Italien |
| EAN: | 8033803760002 |