Castello di Bolgheri - Bolgheri 2018 Varvàra

Varvàra 2018 - ein Zweitwein in Perfektion

Der Name des Weins ist eine Hommage an die Baroness Varvàra Wrangel, die Frau vom Ur-Großvater des heutigen Besitzers von Castello di Bolgheri. Das Weingut arbeitet nach dem Bordeaux-Prinzip: der Castello di Bolgheri ist das Flaggschiff und der Varvàra der früher zugängliche Zweitwein. Beide kommen nur aus Weinbergen um das Schloss herum, im Schnitt 70 Meter über dem Meeresspiegel in wunderbar exponierter Südost-Lage. Gelesen wird von Hand in kleine Kisten, dann schonend gepresst und der Wein nach der Gärung für 12 Monate in Barriques und 500 Liter-Tonneaux ausgebaut. 2018 ist ein fantastischer Jahrgang in der Toskana gewesen.

...und so schmeckt der 2018er Varvàra von Castello di Bolgheri

In der Nase eine wunderbare Komposition von dunklen Früchten und würzigen Barrique-Noten: Cassis, Brombeeren, dunkle Kirschen, dazu Gewürznelken, Pfeffer und heller Tabak. Am Gaumen zeigt der Wein neben der beeindruckenden, warmen Fülle ein unglaublich feinpoliertes Tannin. Der 2018er zeigt sich typisch Bolgheri mit einer unglaublich reifen Cabernet-Frucht. Es überrascht mich sehr, wie trinkreif er schon ist, obwohl da so viel Kraft und so viele verschiedene Aromen hineingepackt wurden. Am besten genießt man ihn zu geschmorten Fleischgerichten wie Rindsrouladen oder Kalbsbäckchen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 2-3 Stunden
• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Kalbfleisch, Schmorgerichte, Steak
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Gambero Rosso 2021: 3 Gläser