Cellier des Dames - Mercurey Blanc 2018 Isabelle de Portugal

Cellier des Dames - ein Projekt von Hecht & Bannier

In Südfrankreich sind die beiden Weinmacher Gregory Hecht und Francois Bannier eine feste Größe. 2003 haben sie ihre ersten Weine abgefüllt, damals hatten sie noch keine eigenen Weinberge und haben sich Weinbauern gesucht, die nach ihren Vorstellungen bewirtschaftet haben. Anfangs waren es immer nur ein paar hundert Kartons Wein und die waren immer schnell weg, denn die Qualität war fantastisch. Dieses Arbeiten mit kleinen Partien in unterschiedlichen Terroirs wollten sich die beiden zurückholen. Und wo geht das besser als im Burgund. Celliers des Dames gibt den beiden wieder die Möglichkeit, mit kleinen Mengen zu spielen. Und dieses Herzblut schmeckt man. Die Idee mit den altehrwürdigen Damen auf dem Etikett finde ich bis heute schräg, die Weinqualität ist jedoch fantastisch.

...und so schmeckt der 2018er Mercury Blanc von Cellier des Dames

Die Trauben kommen aus einer Einzellage in Mercurey. Die Rebstöcke sind etwa 30 Jahre alt. Vergoren wurde der Wein im Fass und so hat man einen typischen weißen Burgunder im Glas. Er hat die typische Nussigkeit, er zeigt florale Aromen und doch ist der Wein ungemein saftig. Er beginnt gerade sich zu öffnen und macht einfach Spaß.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: ja
• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: Bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Fisch, luftgetrockneter Schinken, Käse, Kalbfleisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)