Cesari - Corvina Veronese 2015 Jèma

Jèma - der rote Edelstein von Cesari

Die Rebsorte Corvina ist das Juwel des Valpolicella, denn sie spielt die Hauptrolle bei den großen Weinen der Region. Bei Cesari hat man ihr daher diesen Wein gewidmet und ihn Jèma (lokaler Dialekt für Gemma), den Edelstein, genannt. Die Trauben werden 20 Tage lang getrocknet, bevor sie in die Kelter kommen. Nach der Gärung wird der Jèma für 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, gefolgt von nochmal 6 Monaten in großen Holzfässern, um ihm den letzten Schliff zu geben.

...und so schmeckt der 2015er Jèma von Cesari

In der Nase erinnert er durchaus an einen fruchtigen Amarone mit vielen Gewürznuancen. Dunkle, vollreife Kirschen, Heidelbeeren und Brombeeren werden ergänzt von Vanille, Kakao, Gewürznelken, Pfeffer und Muskatnuss. Viel Power und trotzdem bleibt er anmutig. Am Gaumen umhüllt ein molliges und reifes Fruchtspiel aus eingelegten, dunklen Beeren die kernige Substanz dieses kraftvollen Rotweins. Feine Gerbstoffe und eine wunderbar integrierte Säure balancieren diesen Wein sehr lange am Gaumen und verleihen ihm einen richtigen Spannungsbogen. Er bietet die Aromen eines Amarone, aber ohne die mächtige Struktur und Extraktschwere. Wirklich ein perfekter Essensbegleiter zu Steaks, gegrillter Hähnchenbrust oder gehaltvollen Gemüseaufläufen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Aufläufe, Steak, Gegrilltes
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)