"die Fröhliche" macht ihrem Namen alle Ehre: ein strahlend frischer, absolut klassischer Chablis mit tollem mineralischem Abgang...
La Chablisienne - Chablis 2019 La Sereine
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La Chablisienne
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 08.10.2023
Chablis La Sereine von La Chablisienne - die Fröhliche
Bei La Chablisienne werden drei "normale" Chablis hergestellt - Le Finage, La Pierrelée und schließlich La Sereine, was übersetzt "die Fröhliche" bedeutet. Bei der Auswahl für VIPINO hatte am Schluss der La Sereine die Nase leicht vorne. Er war am Gaumen etwas dichter und kraftvoller und entwickelte sich im Glas am deutlichsten.
Die im Schnitt 30 Jahre alten Reben für den Chablis La Sereine wachsen auf dem hier typischen Kimmeridge-Muschelkalk, was diese natürlich druckvolle Art in den Chardonnay bringt. Nach der Gärung im Stahltank folgt ein Hefelager von 12 Monaten, teils in Edelstahl, teils in Holz.
...und so schmeckt der 2019er Chablis La Sereine von La Chablisienne
Die eindrückliche Zitrusaromatik wird in der Nase von reifem Pfirsich, floralen Noten und einem Hauch Stachelbeere unterstützt. Aber vor allem ist der Duft geprägt vom Kalkboden, auf dem die Rebstöcke stehen, als ob man an geriebener Kreide riechen würde. Am Gaumen dann eine herrlich frische Fruchtnote und wieder dieser elegante, mineralische Unterton. Beim 2019er ist die Säure wieder sehr gut integriert und lässt den La Sereine immer noch frisch und jugendlich wirken. Mit seinem angenehm salzigen Abgang und der dezenten Note von frisch geschnittenem Gras passt er besonders gut zu leichten Fischgerichten.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: leichte Fischgerichte, Sushi, Meeresfrüchte
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7397 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Jahrgang: | 2019 |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund - Chablis |
| Alkoholgehalt: | 12.5% vol |
| Ausbau: | Edelstahl, großes Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 12 Monate |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | La Chablisienne, 8, Boulevard Pasteur, 89800 Chablis, Frankreich |
| EAN: | 3332418000349 |