La Chablisienne - Chablis 2017 La Sereine

La Sereine von La Chablisienne - die Fröhliche

Bei La Chablisienne werden drei "normale" Chablis hergestellt - Le Finage, La Pierrelèe und la Sereine. Es war schwer, mich zu entscheiden, welchen ich für VIPINO auswählen sollte, aber am Schluss hatte der La Sereine die Nase leicht vorne. Er war am Gaumen etwas dichter und kraftvoller und entwickelte sich im Glas am deutlichsten.

...und so schmeckt der 2017er Chablis La Sereine von La Chablisienne

In der Nase viel Zitrus, grüner Apfel, Mandarinen, reifer Pfirsich und Banane. Die Nase ist jedoch vor allem geprägt vom Kalkboden, auf dem die Rebstöcke stehen, als ob man an geriebener Kreide riechen würde. Am Gaumen dann eine herrlich frische Fruchtnote. Die Säure ist perfekt integriert und lässt den Chablis 2017 La Sereine immer noch jugendlich aussehen. Salzig, grasig und super mineralisch am Abgang.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Meeresfrüchte, Sushi, leichte Fischgerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2023

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)