Colognole - Chianti Rufina 2015 Riserva del Don

Chianti Rufina Riserva del Don - Sangiovese pur

Die Herkunftsbezeichnung Rufina bzw. Chianti Rufina ist viel älter als das Chianti Classico. Im Rufina liegen die Sommer-Residenzen der wohlhabenden Familien aus Florenz. Auch die Familie Spaletti verbringt seit vielen Generationen die heißen Sommermonate in den kühlen Bergen. Man hat so ganz nebenbei schon immer großartige, langlebige Weine produziert, wie mir Mario bei einem Besuch mit einem Wein aus seinem Geburtsjahr bewies, eine 1969er Riserva. Um den Verkauf hat man sich nie wirklich gekümmert, das bisschen Wein ging an die befreundeten Familien in Florenz oder an einen Familienableger in Kanada. Dank VIPINO kann ich die Weine jetzt auch nach Deutschland bringen.
Schon Marios normaler Rufina ist ein Gedicht. Zartfruchtig, elegant und langlebig. Der Riserva hat man deutlich mehr Zeit im Keller der Villa gegönnt. Die braucht er allerdings auch. Es waren die besten Trauben des Jahrgangs 2015, denen man erst mal eine deutlich längere Maischestandzeit zugestanden hat, dann 18 Monate im Fass und seitdem reift er in der Flasche.

...und so schmeckt der 2015er Chianti Rufina Riserva von Colognole

Es ist ein reinsortiger Sangiovese und somit duftet er nach Kirschen in allen Variationen, aber auch dunklen Beeren, etwas Lakritz und orientalischen Gewürzen. Die Tannine haben sich in den letzten Jahren wunderbar eingeschliffen und so präsentiert sich der Jahrgang jetzt bereits angenehm rund und harmonisch. Ein echter Slow Wine, dem man viel Zeit lässt, ganz im Sinne der Tradition der Region.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: Bordeauxglas
• Speisen-Empfehlung: Steak, Pastagerichte mit Tomaten, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)