Cortes de Cima - Cortes de Cima 2016

Cortes de Cima 2016 von Cortes de Cima - Portugal mit Anspruch

Der gebürtige Däne Hans Jorgensen und seine aus Kalifornien stammende Frau Carrie zählen zu den Pionieren im Alentejo. Heute zählt ihr mehr als 100 Hektar großes Weingut Cortes de Cima zu den Vorzeigebetrieben, die Maßstäbe setzen. Da es im heißen Alentejo zu warm für frische Weißweine ist, hat Hans an der Westküste Portugals, dort wo sich sonst nur Surfer tummeln, als erster Winzer weiße Reben und auch Pinot Noir gepflanzt. Ich kenne nur wenige Winzer mit solch einer Innovationskraft und Intelligenz. Trotz all seiner Erfolge (mit dem Incognito erzeugt er den besten Syrah der iberischen Halbinsel) schafft er beständig Neues. Der Visionär übergibt nun seiner Tochter Anna, studierte Önologin, die weltweit praktizierte, nach und nach mehr Verantwortung. Die Umstelllung auf biologische Bewirtschaftung ist in vollem Gange.

Weindetails

Wer seinen Wein so wie das Weingut nennt, kürt ihn zum Aushängeschild. Der Cortes de Cima, aus Syrah, Aragonez, Petit Verdot und Touriga Nacional gekeltert, reift 11 Monate in Barriques aus überwiegend französischer Eiche. Er duftet intensiv und betörend nach schwarzer Beerenfrucht und feinen Röstaromen. Sehr vielschichtig, stoffig und kompakt am Gaumen trotz feinster Tannine. Besonders gefällt mir sein hoch komplexes und langes Finale.

Essensbegleitung

Dieser Wein schreit förmlich nach kurz gebratenem Fleisch. Ich schätze ihn zu Côte de Boeuf, zum Tomahawk-Steak und setze ihn gelegentlich auch zu stark gewürzten und gegrillten Spare-Ribs ein.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: Bordeauxglas
• Speisen-Empfehlung: Kurzgebratenes, Gegrilltes
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025