De Trafford - Plan B 2018

Arlo Hentschel
dieser Wein ist immer eine Überraschung auf Top-Niveau - die Fässer die es stilistisch nicht in die Hauptweine schaffen - werden als Plan B abgefüllt

Plan B 2018

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Plan B - was macht man mit dem geilen Zeug?

“Plan B” is a true “second” wine – a collection of barrels we feel are not quite up to the high quality we expect for our wines, but too good to sell off in bulk - so wird der Plan B von David Trafford beschrieben. Aber eigentlich ist es ja kein Zweitwein, sondern jedes Jahr die Fässer, die sich stilistisch nicht in die Richtung entwickelt haben, dass sie in die Hauptcuvées kommen. Mit dem Plan B kauft man eine hochwertige Sonderedition. Plan B auch jedes Jahr anders, 2018 ist es 95% Cabernet Sauvignon 4% Shiraz und 1% Merlot. Alles wird wie bei den Hauptweinen gemacht - Handlese, Spontangärung, Ausbau für 16 Monate in Barriques.

Was dahintersteckt

David Trafford ist so perfektionistisch und hat eine klare Idee von seinen Weinen. Stellenbosch ist weltweit eine der besten Gegenden für Cabernet Sauvignon. Deswegen liegt in den letzten Jahren sein Augenmerk besonders auf dieser Rebsorte und er hat in der Gemeinde Keermont vor 12 Jahren neu gepflanzt. Für seinen Flagship Cabernet hat er nun deutlich mehr Material zur Verfügung und kann dadurch eine sehr strenge Fässerselektion machen. Was das aber übrig bleibt, ist aber eine Top-Stellenbosch Qualität, die man kaum mit anderen weicheren Sorten "abmildern" muss.

Das wird dir im Glas begegnen

Die Aromatik ist ein Musterbeispiel für eleganten Cabernet Sauvignon aus Südafrika. Cassis, Minze, schwarzes Kirschgelée, ein Hauch Bitterchokolade, Tabak, und grüne Paprika, alles sofort präsent und sehr verführerisch. Die Gerbstoffe sind sehr reif und für eine jungen Cabernet schon sehr weich. Und doch ist er keineswegs breit und überfrachtet mit Frucht wie viele Übersee-Cabernets. Der Geschmack bleibt megalang am Gaumen und ist dabei richtig elegant.

Dafür ist er gemacht

Passt immer wenn ein kräftiger Rotwein gefragt wird, Grill im Sommer - Schmorgerichte im Winter.

Schöne Grüße aus Schöneberg,
Arlo Hentschel

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung
Flaschengröße: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 14,5% vol
Weinart: Rotwein
Rebsorte: 95% Cabernet Sauvignon, 4% Shiraz, 1% Merlot
Jahrgang: 2018
Sommelier: Arlo Henschel
Herkunftsland: Südafrika
Region: Stellenbosch
Lebensmittel-Unternehmer: Arlo Hentschel, Weine aus Südafrika, Goltzstraße 40B, 10781 Berlin (Hersteller: De Trafford, PO Box 495, 7599 Stellenbosch, South Africa)
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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