Domaine des Malandes - Chablis 1er Cru Vau de Vey 2019

Frank Roeder
Premium-Chablis aus einer kühlen Lage: Der 1er Cru Vau de Vey - eine Steillage mit Südostausrichtung - zeigt Spannung mit feinem Säurespiel...

Chablis 1er Cru Vau de Vey 2019

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Chablis 1er Cru 2019 der Domaine des Malandes - ein Parade-Burgunder

In Zeiten globaler Erwärmung gewinnen leicht kühlere Lagen mehr an Bedeutung. Die Premier Cru Steillage Vau de Vey mit ihren Muschelkalkböden ist nach Südosten orientiert. In solch warmen Jahren wie 2019 bleiben die Weine daher schlank, die Säure bleit lebhaft und erfrischend. Da bei Malandes die 1er Cru Weine allenfalls mit geringem Holzeinfluss ausgebaut werden, bleibt der Chablis Vau de Vey feingliedrig und nuanciert.

Weindetails

Der Wein lässt sich mit wenigen Worten beschrieben: Eleganz und Finesse treffen feinste Mineralität. Ein charaktervoller Chardonnay ohne spürbaren Holzeinfluss, mit geschliffener Aromatik, dank der reifen Säure mit großem Spannungsbogen und Tiefgang. Komplex, mit nuanciertem, mineralischen Spiel, hoch elegant und finessenreich.

Essensbegleitung

Ich gestehe, auch wenn es dekadent klingen mag: Ich liebe Hummer! Ob à l'armoricaine, gegrillt mit Butter oder klassisch: Ein Chablis 1er Cru ist immer ein guter Begleiter. Die salzige Mineralität und die Frische der Säure ergänzen Hummer und andere Meeresfrüchte geradezu ideal. Er passt aber auch zu gegrilltem Fisch, Muscheln, insbesondere Austern und harmoniert auch zu hellem Fleisch mit cremigen Saucen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: bauchiges Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Krustentiere, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Cremesaucen
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Wine Enthusiast: 94 Punkte

Decanter: 93 Punkte

Unterschrift Frank Roeder
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 13.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ausbau: Edelstahl
Ausbau-Zeiten: 6 Monate
Jahrgang: 2019
Land: Frankreich
Region: Burgund - Chablis
Ort / Lage: 1er Cru Vau de Vey
Lebensmittelunternehmer: Domaine des Malandes , 63 Rue Auxerroise, 89800 Chablis, Frankreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 3451493750960
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