Weingut Eymann - Chardonnay 2018 Toreye Alte Reben Bio

Eymann - Pionier des biologischen Weinbaus

1982, als die meisten den ökologischen Weinbau noch belächelten, war Rainer Eymann bereits Bio-Winzer in der Pfalz. Die nachhaltige Bewirtschaftung in Verbindung mit reduzierten Erträgen, Handlese, Spontangärung und natürlicher Stabilisierung durch ein langes Hefelager verleihen den seit 2006 demeter zertifizierten Eymann-Weinen einen ganz besonderen, ja außergewöhnlichen Charakter. Die Toreye-Linie gehört zu den Spitzenweinen des Familienbetriebs, die allesamt von alten Rebbeständen ausgewählter Orts- und Einzellagen stammen. Tiefe und großes Reifepotenzial zeichnet die Toreye-Weine aus, was unter anderem dem Ausbau in traditionellen Holzfässern geschuldet ist.

...und so schmeckt der 2018er Chardonnay Toreye

Die zunächst etwas eigenwillige Nase wird mit Luft immer duftiger und zu den Aromen von reifem Pfirsich, nassem Stein und Muskatnuss gesellen sich Orange, getrockneter Apfel und der Duft von geschmolzener Butter - cremig, aber so gar nicht fett. Der erste Schluck dann wirklich überraschend: extrem frisch, klar, saftig und mit einem rauchigen Unterton, der das Ganze noch spannender macht. Es offenbaren sich subtile Zitrus- und Quittennoten mit einem Hauch Vanille. Dazu wirkt die pikante Säure animierend und macht Lust auf einen zweiten Schluck, ein zweites Glas, eine zweite Flasche... Ein Traum zu Gemüsequiche oder Cremesuppen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, gegrillter Fisch, Suppe
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)