Faiveley - Chardonnay Mercurey 2018 Clos Rochette

Michael Liebert
für mich der perfekte Essensbegleiter für die klassische Fischküche. Dekantieren hilft hier, um den Wein seine Fruchtaromen zu entlocken...

Chardonnay Mercurey 2018 Clos Rochette

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Clos Rochette - der steinige Chardonnay

Etwa fünf Hektar groß ist die Parzelle Clos Rochette in Mercurey - seit 1933 in Alleinbesitz der Familie Faiveley. Der Boden ist sehr kompakt und voller kleiner Felssteine, was für den Namen sorgte. 100% Chardonnay aus alten Rebstöcken bringt erstklassige Trauben in die Kelter. Vergoren wird dann in Edelstahl und französischen Holzfässern, 25% davon neu. 16 Monate reift der Wein, dabei wird die Feinhefe immer wieder aufgerührt für die charakteristische Cremigkeit eines feinen weißen Burgunders.

...und so schmeckt der 2018er Clos Rochette von Faiveley

Einfach irre, wie komplex sich der in der Nase präsentiert. Frucht, Terroir, Winzerhandwerk... Aromen von Marille, Birne und gelbem Apfel. Dazu Marzipan, weißer Pfeffer und eine hauchzarte Note von Sternanis. Am Gaumen dann sehr viel Intensität und jugendliche Frische. Zitrus und Papaya, toll eingebundene Säure, eine Struktur mit richtig viel Grip und eine fantastische Länge am Gaumen, die in einem zart-buttrigen Finale mit frischen Gartenkräutern und Meersalz endet. Der Mercurey Clos Rochette ist ein perfekter Weißwein für feine Fischküche wie Dorade in Salzkruste, Austern oder Jakobsmuscheln.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 1 Stunde
  • Trinktemperatur in °C: 10-12
  • Glasform: Bauchiges Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: feine Fischgerichte
  • Optimaler Genuss: von 2021 bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 13.0% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Chardonnay
Ausbau: Burgundisches Pièce (228 Liter)
Ausbau-Zeiten: 16 Monate
Jahrgang: 2018
Land: Frankreich
Region: Burgund - Côte Chalonnaise
Ort / Lage: Mercurey
Lebensmittelunternehmer: Domaine Faiveley, 8 Rue du Tribourg, 21700 Nuits-Saint-Georges, Frankreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 3351001821819
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