Fontodi - Chianti Classico 2019 Filetta di Lamole Bio

Filetta di Lamole - burgundischer Chianti Classico

Die 600 Meter hoch gelegenen Weinberge von Lamole werden auch als "Burgund der Toskana" bezeichnet. Dort hat der Cousin von Giovanni Manetti eine Parzelle, die von Fontodi gepflegt wird. Natürlich wird auch hier nach biodynamischen Prinzipien gearbeitet.

Der Chianti Classico Filetta di Lamole hat eine fantastische Kühle und Frische, Eleganz und Tiefe, die so ganz anders ist als beim Chianti Classico aus der Conca d'Oro. Aber nicht weniger gut! Seine Tannine sind geschliffener, ähnlich einem Pinot Noir, der Wein insgesamt mineralischer und verspielter. Finesse statt Kraft! Mit mindestens 10 Jahren Reifepotenzial.

Weindetails

Mit dem Jahrgang 2019 erreicht Giovanni Manetti mit dem Filetta di Lamole ein neues Qualitätsniveau! Nie war er so gut wie jetzt! Im Duft intensive Kirscharomen, die von feiner Kräuterwürze unterlegt sind, tiefgründig und verwoben. Am Gaumen mit äußerst charmanter Kirschfrucht, delikat saftig, mit feinster Tanninstruktur und großer Frische. Das alles endet in einem komplexen, hoch eleganten Spiel, das Eleganz und Finesse zum Markenzeichen macht.

Essensbegleitung

Die toskanische Küche ist recht einfach: beste Zutaten, wenig Firlefanz, grundsolide und ehrlich. Wie etwa Kaninchen, Wildschwein-Ravioli, überhaupt alles, was dem Jäger vor die Flinte kommt. Dazu geht eigentlich immer Chianti Classico. Der burgundisch feine Filetta kommt aber auch super mit Rouladen klar.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 18-20
• Glasform: Bordeauxglas
• Speisen-Empfehlung: Wild, Schmorgerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2032

Robert Parker: 91 Punkte

James Suckling: 94 Punkte