Fryer's Cove - Sauvignon Blanc Reserve 2020 Hollebaksstrandfontein

Arlo Hentschel
nur 300 Flaschen kommen von diesem Ausnahme-Wein jedes Jahr nach Deutschland. Ein Sauvignon, der Meer und Holzausbau fantastisch verbindet…

Sauvignon Blanc Reserve 2020 Hollebaksstrandfontein

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Fryer's Cove Reserve - Sauvignon Blanc in Perfektion

Der Hollebaksstrandfontein ist der Premium-Wein von Fryer's Cove. Er erinnert stark an einen mineralischen Pouilly Fumé und man spürt sofort mehr Tiefe und Komplexität als beim normalen Bamboes Bay. Vor allem am Gaumen ist dann eine füllige Cremigkeit zu spüren und der Wein kann sehr lange reifen. Leider werden jedes Jahr nur sechs Barriques gefüllt. Das ergibt ungefähr 2400 Flaschen.

Was dahintersteckt

Der Name für die Einzellage geht auf holländische Siedler zurück und setzt sich zusammen aus "hohle Wanne" und "Quelle am Strand". Für die Farmer und Fischer war diese tiefe Grundwasserstelle einst lebensnotwendig, heute ist es die beste Parzelle in Bamboes Bay. Die Trauben werden in Barriques vergoren und 8 Monate ausgebaut. Er ist sowohl eine Reserve als auch ein Single-Vineyard-Cru und steht an der Spitze des Portfolios bei Fryer's Cove.

Das wird dir im Glas begegnen

Was für ein Feuerwerk: Feine, würzig-grasige Noten, reife Fruchtaromen, grüne Paprika, Mandeln, Heu und Vanille. Aber auch leicht geräucherter Speck und Feuerstein. Und am Gaumen noch ein spezieller Kick - so eine salzig-mineralische Saftigkeit.

Dafür ist er gemacht

Ideal ist ein Pairing mit Ofengemüse und Ziegenkäse oder gegrillter Dorade. Gebt dem Wein etwas Zeit, er muss atmen und kann gut und gerne noch ein paar Jahre reifen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 10-12
  • Glasform: schlankes Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: gegrillter Fisch, aromatische Gemüseküche, Ziegenkäse
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027
Unterschrift Arlo Hentschel
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 13.5% vol.
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Ausbau: französisches Barrique
Ausbau-Zeiten: 8 Monate
Jahrgang: 2020
Restzucker in g/l: 2.3
Säuregehalt in g/l: 5.5
Land: Südafrika
Region: Western Cape - Olifants River Valley
Ort / Lage: Bamboes Bay
Lebensmittelunternehmer: ahwas Wein, Arlo Hentschel, Eichhornstr. 3, 10781 Berlin
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 6009673750230
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