Jürgen Hofmann - Weißer Burgunder 2021 Federblatt

Grauer Burgunder oder weißer Burgunder - das ist die Frage

Bei Jürgen Hofmann kann ich mich oft nicht entscheiden. Der Kussmund, sein Grauburgunder, ist der würzigere Wein. Der Weißburgunder ist zarter und mit seiner fein ziselierten Frucht und Struktur leicht wie eine Feder, da könnte ich mich reinlegen. Beide Weine aus dem Jahrgang 2021 sind wieder sehr gut gelungen und bieten für jeden Geschmack etwas Besonderes. Sein Federblatt lässt er 5 Monate auf der Feinhefe liegen, um ihm mehr Struktur und Cremigkeit zu verleihen.

...und so schmeckt der 2021er Federblatt von Jürgen Hofmann

Er duftet nach Äpfeln, Birnen, Blüten und Galiamelone. Der erste Schluck dann filigran, harmonisch, sogar leicht cremig und einfach unkompliziert. Jedoch nicht dünn, sondern sehr präsent und lang anhaltend. Seine federleichte Struktur prädestiniert ihn als Aperitif, er lässt sich aber auch als Speisenbegleiter nicht unterkriegen und macht z.B. zu Spargel, leichter Kräuterküche und Fisch eine gute Figur. "Cremig und doch fein und leicht wie ein frisches Blatt", meint Jürgen zu seinem Weißburgunder.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: schlankes Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Spargel, Salat, leichte Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)