Kellerei Bozen - Pinot Nero Riserva 2019 Bachmann

Bachmann – Südtirol kann auch Spätburgunder

Das raue, in den oberen Lagen kühle und dennoch ausgewogene Klima oberhalb von Bozen ist perfekt für Spätburgunder. Und auch wenn der Pinot Nero oder Blauburgunder, wie man ihn hier in Südtirol auch nennt, als Diva gelten mag, im Bachmann-Hof der Familie Oberkofler weiß man mit ihm umzugehen. Das Lesegut aus extrem steilen, zur Sonne hin ausgerichteten Lagen bringen sie als Genossenschafts-Mitglied hinunter in die Kellerei Bozen. Dort nimmt Kellermeister Stephan Filippi den Bachmann unter seine Fittiche: Nach der Vergärung im Stahltank gönnt er ihm noch 6 Monate Reifezeit in Barriquefässern aus französischer Eiche.

…und so schmeckt der 2019er Bachmann Riserva der Kellerei Bozen

Wie so oft bei Stephans Weinen ist der Duft auch beim Bachmann erst einmal pures Understatement. Nach ein bisschen Zeit im Glas taut er aber auf und verströmt eine satte, dunkle Beerenfrucht. Schwarze Johannisbeeren, Waldbeeren, dazu ein bisschen Kirschkompott, Vanille und Kokos. Am Gaumen dann schön kraftvoll und straff, eine frische Säure fängt die dunkle Frucht ein und begleitet das würzige Tannin. Im Hintergrund bringt sich das Eichenholz mit würziger Vanille, Tabak und Butterkaramell in Erinnerung. Toll, wie lang und kraftvoll dieser Steillagen-Wein ausklingt. Das ist in sich einfach sehr stimmig und macht Spaß. Perfekt zu einer gebratenen Wildente mit frischen Waldpilzen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
• Speisen-Empfehlung: Wild, Rindfleisch, aromatische Gemüseküche, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)