Kellerei Bozen - Sauvignon Blanc Riserva 2018 Greel

Greel - ein Südtiroler Sauvignon Blanc mit Format

Es gibt diesen ganz leichten, crispy Typ Sauvignon Blanc, der gerade als Aperitif unglaublich Spaß macht. Und dann gibt es Menschen, wie Stephan Filippi, der Kellermeister der Kellerei Bozen, die wollen auch beim Sauvignon Blanc lieber Schmelz und Format.

Die Trauben für den Greel wachsen mit Blick auf Bozen, am Hang des Ritten. Der porphyrhaltige Boden dort, die exponierte Lage und die alten Rebstöcke sorgen für die Grundlage. Der Rest ist Handwerk: langes Hefelager und ein gekonnter Ausbau in Barriques bzw. Tonneaux.

...und so schmeckt der 2018er Greel der Kellerei Bozen

Im Duft eher dezent entfaltet er seine unglaubliche Aromatik so richtig am Gaumen. Sind es in der Nase in erster Linie die Aromen von Kräutern, Holunderblüten und Pfirsich, wird er am Gaumen unglaublich vielschichtig: Cassis, grüne Mango und andere exotische Früchte. Dazu der Eindruck von dunklen, nassen Steinen und einer feinen Cremigkeit. Ein Sauvignon Blanc mit ganz eigener Charakteristik, der mit seiner faszinierender Struktur immer wieder neue Eindrücke an den Gaumen zaubert. Da muss eigentlich nichts dazu, obwohl er als Essensbegleiter unglaublich vielseitig ist.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: luftgetrockneter Schinken, Brotzeit, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von 2022 bis 2028

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)