Luddite - Saboteur Red 2016

Saluez le Saboteur Red 2016 - Luddite von Niels Verburg

100% Handarbeit zu fairen Preisen. Der Saboteur Red ist Niels' zweites Projekt mit den Partien des Shiraz, die es nicht in den großen Wein schaffen. 2009 war der Startschuss für dieses Projekt. Ein Wein, der eine Brücke schlägt zwischen althergebrachtem Weinbau, wie man ihn aus den verschlafensten Ecken Europas kennt, und einem sehr modernen, trinkigen Weinstil, genau wie man ihn aus Übersee erwartet.

Was dahintersteckt

Die Trauben sind aus sieben verschiedenen Plots in der Region Bot River und Walker Bay. Der Balance wegen verändert sich jedes Jahr die Cuvée, aber Shiraz bildet immer das Gerüst, hier mit 54%, dazu 32% Cabernet Sauvignon und 14% Mourvèdre. Der Cabernet Sauvignon ist einfach zu gut, um ihn nicht mit ihn die Cuvée zu nehmen. 12 Monate darf der Saboteur Red in Barriques (davon 30% neu) reifen, bevor er auf die Flasche kommt.

Das wird dir im Glas begegnen

Eine Stilistik, die an die südliche Rhône erinnert und gleichzeitig ist da diese intensive Frucht, die eher an Übersee-Rotweine denken lässt. Die lakonische Beschreibung von Niels bringt es auf den Punkt: bold fruit, good spice and soft tannins...

Dafür ist er gemacht

Ein toller Wein zu einem Entrecôte, aber auch zu würzigem, nicht zu scharfem Curry wie Chakalaka. Ich serviere ihn bei 16-18 Grad, seine Lagerfähigkeit liegt bei gut 10 Jahren.