Maso Maroni - Valpolicella Ripasso Superiore 2018

Maso Maroni - ein neues Projekt in bester Lage

Maso Maroni ist eine alte Lage oben in den Bergen des Valpolicella, die Mauro und seine Tochter Sofia von Corte Figaretto in mühevoller Arbeit wieder aufgebaut haben. Der Top-Wein der Einzellage ist natürlich ein Amarone, und wer guten Amarone hat, kann auch guten Ripasso machen. Beim Ripasso wird ein 'normaler' Valpolicella auf dem Trester des Amarone ein zweites Mal vergoren. Dabei zieht sich der Ripasso noch sehr viel Kraft aus dem Trester und wird gleichzeitig sanfter und weicher. Eine alte Technik, hier perfekt umgesetzt.

...und so schmeckt der 2018er Ripasso aus der Einzellage Maso Maroni

In der Nase mischen sich reife, rote Beeren zusammen mit einer wunderbaren Würznote: saftige, rote Kirschen, Pflaumen, Himbeeren, dazu schwarzer Pfeffer und Gewürznelke. Am Gaumen kommt zum kraftvollen Fruchtkörper eine saftige Trinkigkeit. So schmeckt man dezent die Amarone-Aromen und doch bleibt der Ripasso in seiner Gerbstoffstruktur sehr sanft und weich. Im Abgang offenbart er noch sehr feine Noten von Mokka, Tabak und Schokolade. Ein hervorragender Essensbegeleiter für gegrilltes Hähnchen oder knusprige Ente.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Geflügel, aromatische Gemüseküche, vegetarische Gerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)