Massimo Rattalino - Barolo di Serralunga d'Alba 2015 Novantuno91

Massimo Rattalino - beglückende Nebbiolo von zeitloser Schönheit

Rattalino ist einer der unbeirrtesten Puristen und Traditionalisten des Piemont: In direkter Nachbarschaft zu Angelo Gaja erzeugt er beglückende Nebbiolos vom alten Schrot und Korn, die ihre Rebsorten- und Terroirtypizität völlig unverfälscht in großen 3000- und 5000-Liter-Fässern entwickeln dürfen. So zeigt Rattalino auf, was einstmals die Faszination der besten Barbareschi und Baroli begründete, bevor das nivellierende Barrique nahezu allüberall Einzug hielt. Gewissenhaftigkeit, Klarheit und ein absolut präzises Arbeiten bei den einzelnen Arbeitsschritten im Keller – das sind die Maximen, mit denen der ehemalige Ingenieur das Winzerhandwerk betreibt und seine unverwechselbaren Kleinodien erzeugt.

Barolo di Serralunga d´Alba Novantuno91 – das Flaggschiff

Der Orts-Barolo aus den legendären Top-Lagen von Serralunga d´Alba ist das Flaggschiff der eleganten Rattalino-Kollektion. Um ihn in seiner ganzen Komplexität zu erfassen, braucht es viel Geduld, große Gläser und am besten einen Dekanter. Am Anfang wirkt die Nase kraftvoll, immens jung und fast erschlagend vordergründig pflaumig. Aber dann strömt Ihnen nur beim Riechen mählich ein Aroma nach dem anderen entgegen: erst Johannisbeeren, Kirschen, also allerlei frisch Rotfruchtiges, dann Tabak, Waldboden, Teer, Wacholder… Wenn Sie jetzt beglückt am Glase nippen, erleben Sie die Länge, Dichte und Konzentration dieses piemontesischen Aushängeschildes in seiner ganzen Vielfalt. Sollten Sie sich mal gönnen!

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 2-3 Stunden
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
• Speisen-Empfehlung: Braten, Wild, Schmorgerichte, Trüffel
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2038