Nals Margreid - Sauvignon Blanc 2019 Mantele

Sauvignon Mantele – das aromatische Aushängeschild von Nals Margreid

Die 138 Genossen der Kellerei Nals Margreid haben ein besonders Händchen für aromatische Rebsorten, ihre Sauvignons zählen den besten Südtirols. Beim Mantele, dem hochwertigsten Sauvignon der Winzergenossenschaft, zieht Kellermeister Harald Schraffl dann auch alle Register, um Rebsorten-Typizität und Terroir gleichermaßen einzufangen. Das Lesegut bekommt er aus bis zu 400 Meter hoch gelegenen Weingärten. Die Böden hier bestehen zu 70 Prozent aus Kalk- und zu 30 Prozent aus Porphyrschotter und geben den Trauben mineralische Fülle mit. Nach einer kurzen Standzeit auf den Schalen lässt Harald den Most für etwa drei Wochen in großen Holzfässern vergären, danach reift der Mantele acht Monate auf der Feinhefe.

...und so schmeckt der 2019er Sauvignon Mantele von Nals Margreid

Für mich derzeit einer der besten Sauvignons des Anbaugebiets. Die charakteristische Cremigkeit der Weine von Nals Margreid bekommt hier durch den dezenten Holzeinsatz noch eine weitere Dimension und das hat richtig Power. Im Moment ist der 2019er noch ein bisschen verschlossen, ich habe ihn daher erst mal in einer Karaffe atmen lassen. Dann verströmt er einen ansprechenden Duft von Stachelbeeren, Zitrusschale, herben Gewürzen, Pfeffer und auch feuchter Erde. Im Mund entpuppt er sich, allen jugendlichen Sturm-und-Drang-Allüren zum Trotz, als großer Südtiroler. Viel grüne Aromen, Brennnessel, nasse Kiesel, dazu auch im Hintergrund eine überraschend feine Frucht und ein leicht salziges Finale. Wie gemacht als Essensbegleiter, z.B. zu Pasta mit Räucherlachs oder Kalbsschmorbraten.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Kalbfleisch, Fisch, Braten
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)