Ossian - Verdejo 2015 Ossian Bio

Michael Liebert
herrlich lebendig, klingt er lange im Mund nach und der Geschmack am Gaumen scheint immer mehr und immer intensiver zu werden...

Verdejo 2015 Ossian Bio

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Wir bekommen ein kleines Kontingent
Die letzten Flaschen am Weingut des hervorragenden 2015ers

Ossian - einer der besten Weißweine Spaniens

Dieser expressive Weißwein stammt aus uralten Verdejo-Parzellen in Nieva in der felsigen Hochebene Segovias. Die Reblaus hat den Weg nicht dorthin gefunden. Die Rebstöcke liefern zwar wenig, aber dafür sehr konzentriertes, mineralisches Traubenmaterial. Nur Handlese und rigorose Traubenselektion im Weinberg und ein zweites Mal in der Bodega. Der Ossian wird in 228 Liter pièces und 600 Liter Holzfässern vergoren und dann 9 Monate in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut.

...und so schmeckt der Ossian 2015

In der Nase sehr vielschichtig, Aromen von der reifen Beerenfrucht, wie auch vom Ausbau im Holzfass: Saftige Früchte, Würze, grüne Kräuter und Balsamisches. Der 2015er ist noch etwas fruchtbetonter als der 2016er. Aromen von gelbem Pfirsich, Mandarinen, Marzipan, Anisnoten, Limettensorbet, grünen Kräuter. Dazu kommen noch Pinienholz und Waldhonig dazu. Die Liste könnte man weiterführen… Am Gaumen: ein richtig griffige Struktur, kräftig zupackend und weich schmeichelnd zugleich. Diese Balance von Sanftheit und Länge ist unglaublich. Nun haben sich die etwas kraftvollen Barrique-Noten etwas abgeschält und der Wein erscheint in seiner wunderbaren Blüte. Der Abgang ist nicht nur lang, der Geschmack am Gaumen schein immer mehr und immer intensiver zu werden.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • unbedingt in einem großen Rotwein-Kelch servieren
  • ideale Temperatur: aus dem Kühlschrank
  • passt perfekt zu kraftvollem Fisch und Gemüse-Kreationen
  • optimaler Genuss: 2019 – 2028

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung
Flaschengröße: 0,75 Liter
Alkoholgehalt: 14,0% vol
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Verdejo
Jahrgang: 2015
Sommelier: Michael Liebert
Herkunftsland: Spanien
Region: Castilla y León
Ort bzw. Lage: Segovia
Lebensmittel-Unternehmer: Ossian Vides y Vinos SLU, Camino de Carraovejas s/n, 47300 Peñafiel (Valladolid), Spanien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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