Querciabella - Chianti Classico Riserva 2016 Bio

Chianti Classico Riserva 2016 - der Top-Wein von Querciabella

Die Riserva wird bei Querciabella nur in den besten Jahren erzeugt, es ist der Top-Sangiovese des Hauses. Er wird aus den besten Parzellen des Weingutes selektioniert, und mit Hilfe einer Vielzahl von Mikro-Vinifikationen erzeugt. Weinberge in Radda auf 450 m, in Gaiole auf 500 m zusammen mit den zentralen Lagen in Greve auf 350 bis 550 m garantieren ein großes Spektrum an Chianti-Sangiovese-Charakter. Und neben den Höhenmetern variiert zudem die Ausrichtung und die Bodenzusammensetzung von Gemeinde zu Gemeinde stark.

So wird die Riserva gemacht

Der Wein wird in offenen Holzgärbottichen vergoren und dann für 16-20 Monate im französischen Holz ausgebaut, wobei der Anteil an neuen Holzfässern bei immerhin etwa 20% liegt. Das garantiert neben der Traubenauswahl für das lange Leben des Weines. Intensität und Kraft bei gleichzeitiger Finesse des Sangiovese aus dem nördlichen, kühleren Chianti Classico zeichnen die Riserva aus, die aus dem besten Jahrgang der letzten 10 Jahren stammt, 2016!!

Der Geschmack des 2016ers

Hier verbindet sich ein Blumenstrauß an Sangiovese-Aromen zu einem Gesamtkunstwerk. Der 2016er ist ingesamt etwas straffer als der sonnenverwöhnte 2015er. Die Intensität der Aromen des Querciabella-Stiles verbindet sich mit den fordernden Gerbstoffen und der Säure des Jahrganges. Diese Riserva ist mit ihrer inneren Präsenz und Reichhaltigkeit der Aromen ein Meisterstück eines langlebigen und komplexen Sangiovese aus dem Chianti Classico. Probieren und dann eine ganze Kiste kaufen, solange es ihn noch gibt, um jedes Jahr eine Flasche aufmachen zu können.

Meine Empfehlung

Wer braucht schon einen Brunello zur Bistecca Fiorentina, wenn er solche Riserva-Weine aus dem Chianti haben kann.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
• Speisen-Empfehlung: Fleisch, Steak, Braten
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2036