Rottensteiner - Sauvignon Blanc 2021

Rottensteiners Weißwein-Coup

Die Familie Rottensteiner hat einen exzellenten Ruf, wenn es um die großen Südtiroler Rotweine Lagrein und St. Magdalener geht. Seit ein paar Jahren aber ziehen auch die Weißen aus dem unweit von Bozen gelegenen Weingut viel Aufmerksamkeit auf sich. So auch der Sauvignon Blanc, eine der weißen Leitsorten Südtirols und bei Rottensteiner seit gut 20 Jahren fester Bestandteil des Sortiments. Das Lesegut kommt aus gelegenen, auf Kalk- bzw. Porphyrböden angelegten Weinbergen in Missian. Um die frische Frucht und die feine Mineralik zu bewahren, wird der Wein bei niedriger Temperatur im Stahltank vergoren und ausgebaut.

…und so schmeckt der 2021er Sauvignon Blanc vom Weingut Rottensteiner

Ein toller, sehr frischer Sauvignon, bei dem nichts von der crispen und sehr typischen Frucht ablenkt. In der Nase geben grüne Aromen den Ton an: Stachelbeere, Birne, Paprika, Kiwi, Brennnessel, ein bisschen Limettenschale noch on top. Am Gaumen geht's nicht weniger aromatisch weiter, zu den grünen Noten gesellen sich kandierte Papaya, Zitrone und würziger, grüner Tabak. Sehr fein in seiner Struktur, die elegante Säure bringt viel Frische mit ins Spiel und hinten raus wird das Ganze würzig-mineralisch. Das hat ordentlich Druck und bleibt bei jedem Schluck spannend. Herrlich als Aperitif, passt aber auch super zu kräftigen Gemüsegerichten, z.B. mit Spargel.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen, Spargel, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)