Cantina di Santadi - Vermentino 2019 Cala Silente

Cala Silente - der 'gute' Vermentino von Santadi

Aus den besten Vermentino-Lagen an der Südspitze Sardiniens kommen die Trauben für den Cala Silente. Er ist der reinsortige Vermentino von Santadi, also 100% Vermentino, im Gegensatz zum Villa Solais, in dem 15% der leichten Rebsorte Nuragus stecken. Mit einem längeren Hefelager im Zement-Tank bekommt der Cala Silente etwas mehr Fülle und Struktur und wird zum Musterbeispiel für einen frischen und trockenen Weißwein aus mediterranem Klima.

...und so schmeckt der 2019er Vermentino Cala Silente von Santadi

In der Nase der Duft von einem reifen Apfel, Birne, Aprikose und reife Grapefruit. Darüber legt sich wie ein feiner Hauch ein Duft nach frischen Gartenkräutern. Der Cala Silente ist wunderbar frisch und dabei bleibt die Säure niedrig. Das Mundgefühl ist für so einen leichten Wein angenehm weich und füllig. Ich habe ihn im Keller, wenn meine Frau einen gebratenen Fisch mit frischem Marktgemüse oder ein Huhn in Zitronensauce auf den Tisch bringt.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 6-8
• Glasform: schlankes Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Antipasti, leichte Gemüseküche, Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2023

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)