Schola Sarmenti - Primitivo Salento 2019 Diciotto

Primitivo Diciotto - der Spitzenwein von Schola Sarmenti

Der Wein ist ein Unikat, denn kaum einer schafft die 18% Alkohol (Diciotto = 18) durch natürliche Gärung. Nur durch besondere Hefen, die hier mit den alten Rebstöcken in einer Symbiose leben, ist so ein Wein möglich. Die Rebstöcke in dieser Lage sind ca. 85 Jahre alt und jeder liefert nur 400-600 Gramm Trauben (im Video unten bekommt man einen guten Eindruck von den alten Reben). Der Diciotto wird 14 Monate in in französischen Eichen-Tonneaux ausgebaut, danach reift er weitere 12 in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Wein mit außergewöhnlicher Persönlichkeit - hochkonzentriert, dicht, aromatisch... und damit nur etwas für spezielle Abende.

...und so schmeckt der 2019er Diciotto von Schola Sarmenti

Der Diciotto ist mittlerweile eine Legende unter den Weinmachern der Region. Alles an ihm ist außergewöhnlich und beeindruckend. Beim Schwenken hinterlässt er Wahnsinns-Schlieren, das Bouquet ist grandios und unglaublich intensiv: reife, dunkle Beeren, Pflaumen, exotische Gewürze, Melasse, Rauch, Leder und dazu dieser balsamische Touch. Mit Wucht trifft der Wein dann auf die Zunge, wirkt fast schon ölig, aber zugleich athletisch, straff und seine Frucht ist perfekt auf dem Punkt. Ein mächtiger Wein mit einer ausgesprochen intensiven Fruchtaromatik, süßen, gerösteten Gewürzen und geschmeidigen Tanninen. Das Tolle: Seine 18% sind so gut eingebunden, dass man einen solchen Wert nie vermuten würde. Der Diciotto wirkt ganz für sich, daher reiche ich ihn gerne zum Abschluss eines schönen Abendessens.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 2-3 Stunden
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Solist, Meditationswein, Digestif
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2037

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)