Siddùra - Cannonau di Sardegna Riserva 2018 Fòla

Cannonau di Sardegna 2018 Fòla von Siddùra - einfach traumhaft

Fòla ist sardisch (wie alle Namen der Weine) und bedeutet favola im Italienischen und das heißt so viel wie Märchen/Traum. Der Name ist Programm, denn das ist der Wein wahrhaftig. Ohne jeden Zweifel ein „Masterpiece“ für Cannonau in Sardinien.

So wird der Fòla gemacht

Erzeugt aus 100% Cannonau. Die Rebsorte mag die sandigen Böden mit Granit-Unterlage, von rund 5.600 Reben werden lediglich 6.000 kg Trauben geerntet. Nach der Handlese sorgt die Selektion der Trauben am Sortiertisch für höchste Qualität, nach dem behutsamen Entrappen folgt die Mazeration für 30 Tage und dann der wohlüberlegte Ausbau im Holzfass.

Der Geschmack des 2018ers

Reichhaltiger Duft von Pflaume und Amarena-Kirsche, dezenter Holzeinsatz und dazu blitzsauber, ohne jeglichen Anflug einer Oxidation, was ein Problem vieler Weine aus Sardinien darstellt. Modern, komplex und harmonisch mit feinem, samtigem Tannin. Durch seinen hohen Extrakt wirkt er sehr dicht und ausdrucksstark am Gaumen. Ein Grenache bzw. Cannonau auf Weltmeister-Niveau, der bereits jetzt sehr ansprechend ist, aber auch in den nächsten 10 Jahren durchaus Beständigkeit garantiert. Große Klasse aus Sardinien!

Meine Empfehlung

Passt zu Lamm aus dem Ofen, gegrilltem Fleisch oder dem sardischen, gereiften Pecorino-Schafskäse mit Honigtropfen und Rosmarin. Trinken bei 16-17° C, Cannonau kann etwas kühler getrunken werden, weil er auch im Spitzensegment eine milde Säure und feine Gerbstoffe besitzt.