St. Michael-Eppan - Weißburgunder 2019 Schulthauser

Schulthauser - der klassische Weißburgunder aus Eppan

Für mich einfach der Klassiker, nicht nur wegen des Etiketts, einer Neuauflage aus den 50er Jahren. Der Wein ist allerdings absolut zeitgemäß. Die Trauben stammen aus den Lagen oberhalb von Schloss Moos, die Reben wachsen auf 540 bis 620 Metern Höhe. Anfang September wird per Hand gelesen, die Vergärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks. Danach reift ein Teil des Weins in gebrauchten Holzfässern, um ihm etwas Cremigkeit und Schmelz zu verleihen. Das Resultat ist ein schlanker, leichtfüßiger Weißburgunder, genau so, wie ich sie noch von früher aus Südtirol kenne. Ich glaube aber kaum, dass die Qualität damals so kompromisslos gut war.

...und so schmeckt der Schulthauser 2019

Ein feingliedriger Duft aus reifem Apfel, Williamsbirne und einer frisch gemähten Wiese. Im Mund dann ein unnachahmliches Spiel aus feiner Frucht und einer mineralisch-salzigen Note. Der Schulthauser wirkt leichter als andere Weißburgunder der heutigen Zeit. Für mich ist er ein Klassiker, der an die gute, alte Zeit erinnert. Ein herrlicher Aperitif, aber auch als Essensbegleiter zu leichter Küche mit Fisch oder Geflügel immer ein Vergnügen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• ich nehme den großen Rotwein-Kelch
• ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
• im Liegestuhl, auf der Terrasse oder als Essensbegleiter
• Salate, Gemüse und leichte Fisch- und Geflügelküche
• optimaler Genuss: jetzt bis 2023

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)