Tedeschi - Valpolicella Ripasso Superiore 2017 San Rocco

Ripasso San Rocco - der Superiore von Tedeschi

Der San Rocco stammt aus den besseren Lagen von Tedeschi, die Rebstöcke dort haben ein Durchschnittsalter von 20 Jahren. Das namensgebende Ripasso-Verfahren findet bei Tedeschi im Februar statt, dann kommt der Trester des Amarone in den fertigen Valpolicella und stößt ihn nochmal an. Dadurch kommen noch ein bis zwei Volumenprozent dazu, aber vor allem ist es eine leichte Aromatik von eingetrockneten Beeren, die sich der Ripasso aus dem Amarone-Trester herauszieht. Als Superiore hat der San Rocco etwas mehr Alkohol als einfacher Ripasso und bringt daher auch mehr Konzentration und Extrakt mit. Seinen endgültigen Feinschliff erhält er dann durch den 24 Monate langen Ausbau in großen Eichenholzfässern.

...und so schmeckt der 2017er Ripasso San Rocco von Tedeschi

In der Nase reife Johannisbeeren, Himbeeren und Herzkirschen. Die Frucht bringt richtig viel Frische und Leichtfüßigkeit. Dahinter ist dann dezent die Amarone-Aromatik zu spüren: Gewürznelken, Wacholder, Schokolade und Espresso. Am Gaumen besticht der San Rocco in erster Linie durch seine sanfte und seidenglatte Struktur. Ein wunderbar saftiges Mundgefühl ohne Restsüße im Abgang. Die Gerbstoffe sind im Hintergrund, die reife Frucht im Vordergrund. Ein perfekter Essensbegleiter für unkomplizierte Küche: Pasta, etwas Käse oder die Brotzeit werden mit einem Glas Ripasso von Tedeschi schnell zu hedonistischen Genussmomenten.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Vorspeisen, Brotzeit, Käse, Pastagerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Falstaff: 94 Punkte

James Suckling: 93 Punkte