Torre d'Orti - Valpolicella Ripasso Superiore 2019

Michael Liebert
der 19er ist toll, auch wenn er im Moment noch wie ein junger Charmeur daherkommt, der einen mit seiner etwas ungelenken Art zum Grinsen bringt...

Valpolicella Ripasso Superiore 2019

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Torre d'Orti Ripasso - perfekte Trauben & traditionelle Technik

Einen guten Ripasso zu machen ist gar nicht so einfach. Die alte Technik des Ripasso dient ja dazu, die fruchtig-feinen Aromen eines Valpolicella zu intensivieren. Daher braucht man als Grundlage einen tollen Wein, sonst hilft das ganze Ripasso-Verfahren nichts. Den Weinmachern bei Torre d'Orti reicht das aber noch nicht, daher nehmen sie für die zweite Gärung nicht den Trester des Amarone, sondern einen Teil der Trauben, die für den Amarone getrocknet wurden. Und das ergibt natürlich eine ganz andere Qualität, wenn nicht Trester, sondern hochwertige Amarone-Trauben für den Aroma-Booster sorgen.

...und so schmeckt der Ripasso Superiore 2019 von Torre d'Orti

Schon der Duft offenbart seinen saftigen, fruchtbetonten Charakter. Ein echter Schmeichler in der Nase, viel dunkle Kirschen und Brombeeren, unterlegt mit frischen Kräutern, Bitterschokolade und etwas Lakritz. Dazu die tolle, fast purpurrote Farbe, die jeden Ripasso-Fan schwach werden lässt. Am Gaumen sehr trinkig und durch die feine Säure und die sanften Gerbstoffe schön frisch. Daher wirkt er auch nicht zu schwer, obwohl er schon kräftig gebaut ist. Und seine Saftigkeit begeistert mich immer wieder, mittlerweile ein echtes Markenzeichen von Torre d'Orti. Ich trinke ihn am liebsten solo, auf der Terrasse mit Freunden oder zu einem guten Buch.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 1 Stunde
  • Trinktemperatur in °C: 18-20
  • Glasform: Bordeauxglas
  • Speisen-Empfehlung: mediterrane Küche, aromatische Gemüseküche, Sofa-Wein, Solist
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 14.5% vol.
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Jahrgang: 2019
Land: Italien
Region: Venetien - Valpolicella
Lebensmittelunternehmer: Azienda Agricola Cavalchina, Via Sommacampagna 7, 37066 Sommacampagna (VR), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8002689797501
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