Valpolicella in Reinform
Weinbau betreibt die Familie Viviani schon seit vielen Jahren. Die gleichnamige Azienda Agricola Viviani liegt im Dorf Mazzano und umfasst rund 10 Hektar bester Weinberge in der klassischen Valpolicella Classico-Zone. Von der hoch am Berg gelegenen Kellerei hat man einen phantastischen Ausblick über die Kleinstadt Negrar und Verona. Geleitet wird das Weingut von Claudio Viviani, der von seiner Schwester Cinzia unterstützt wird. Mit viel Herzblut und akribischer Handarbeit verfolgen die Vivianis das Ziel, in ihren Weinen das vorhandene Terroir möglichst authentisch abzubilden.
Absolut authentischer Amarone
Die südliche Ausrichtung der 350-450 Meter hoch gelegenen, gut durchlüfteten Weingärten sorgt für optimale Trauben-Qualität an den 20 bis 60 Jahre alten Rebstöcken. Außerdem wird auf jegliche Art von künstlichen Herbiziden, Pestiziden und Düngern verzichtet. Die Ernte erfolgt von Hand in kleine Kisten, um die Trauben in bestem Zustand in die Kellerei zu bekommen. Dort sorgt eine zusätzliche Selektion auf dem Sortiertisch für einwandfreies Traubenmaterial. Vergoren wird spontan mit eigenen Hefen, ausgebaut anschließend in 350 bis 2000 Liter großen Fässern aus slawonischer und französischer Eiche. Dieser Reifeprozess dauert beim Amarone bis zu 40 Monate.
Valpolicella in Reinform
Die südliche Ausrichtung der auf 350-450 Meter Höhe gelegenen, gut durchlüfteten Weingärten sorgt für optimale Trauben-Qualität an den 20 bis 60 Jahre alten Rebstöcken. Dabei verzichten sie auf jegliche Art von künstlichen Herbiziden, Pestiziden und Düngern.
Was mich an Viviani so begeistert
Claudio hat in den letzten Jahren nochmal richtig Gas gegeben. Er stellt um auf biologischen Weinbau und auch im Keller hat er viel hinterfragt und verändert. Unglaublich, wie er sich inzwischen in der Qualität von seinem Umfeld abhebt. Er nutzt seine Erfahrung, hat keinen Druck mehr und lebt seine spielerische Lust am Weinmachen aus. In 2013 hat er einen genialen Wein gemacht, die 2015er und 2016er sind es alle....
Euer Michael Liebert
Cinzia und Claudio Viviani
Valpolicella Ripasso von Viviani
Weingarten bei Mazzano