Cantina di Negrar - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 Etichetta Rossa

Cantina di Negrar - die moderne Linie

Negrar ist der zentrale Ort im Valpolicella Classico und die Cantina di Negrar ist die dazu passende Genossenschaft. Wie so oft bei Genossenschaften war ein gewisser Trott eingekehrt, erst in den letzten Jahren ist man sich bewusst geworden, über welchen Schatz man verfügt. Viele Toplagen sind in den Händen von Genossen und die Arbeit in diesen Weinbergen wird wieder sehr ernst genommen. Daher werden die Trauben von dort inzwischen getrennt ausgebaut und die Weine können sich sehen lassen.

Bei einem "Appassimento" werden die Trauben nach der Weinlese getrocknet und erst verarbeitet, wenn sie zu Rosinen geschrumpft sind. Der Saft ist damit viel konzentrierter und der Wein eben auch.

...und so schmeckt der 2018er Rosso Veneto Appassimento

Er duftet toll nach Brombeeren und anderen dunklen Beeren. Am Gaumen ein kraftvoller Wein mit einer herrlich saftigen Fruchtaromatik. Die Qualität ist toll und der Preis dafür supergünstig. So ist der Appassimento ein Geheimtipp als vielseitiger Essensbegleiter zu Pizza, Pasta oder zu Gegrilltem.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• ein großes Rotwein-Glas (je nach Form eher weicher oder kraftvoller)
• ideale Temperatur: 16-18° C
• ein Stück Braten, eine selbstgemachte Pizza oder eine würzige Pasta
• optimaler Genuss: jetzt bis 2023

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, Pizza, Gegrilltes
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025