
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 Etichetta Rossa
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- alle Infos zum Weingut: Cantina di Negrar
- Artikel-Nr.: 4284
Weinbeschreibung von Michael Liebert
Cantina di Negrar - die moderne Linie
Negrar ist der zentrale Ort im Valpolicella Classico, und die Cantina di Negrar ist die dazu passende Genossenschaft. Wie so oft bei Genossenschaften war ein gewisser Trott eingekehrt, erst in den letzten Jahren ist man sich bewusst geworden, über welchen Schatz man verfügt. Viele Toplagen sind in den Händen von Genossen und die Arbeit in diesen Weinbergen wird wieder sehr ernst genommen. Daher werden die Trauben von dort inzwischen getrennt ausgebaut und die Weine können sich sehen lassen.
Bei einem Ripasso kommt der Trester des Amarone in den fertigen Valpolicella und stößt ihn nochmal an. Dadurch kommen noch ein bis zwei Volumenprozent dazu, aber vor allem ist es eine leichte Aromatik von eingetrockneten Beeren, die sich der Wein aus dem Amarone-Trester herauszieht. Als Superiore hat der Etichetta Rossa etwas mehr Alkohol als einfacher Ripasso und bringt daher auch mehr Konzentration und Extrakt mit.
...und so schmeckt der 2018er Rosso Veneto Appassimento
Im Duft erinnert mich der Wein an einen Spaziergang im Wald: satte, reife Brombeeren, dunkle Walderdbeeren, Himbeeren und Preiselbeeren, dazu etwas feuchter Waldboden. Am Gaumen kraftvoll, saftig und mit klarem Fokus auf der reifen, süßen Frucht. Das schöne Gleichgewicht zwischen den samtigen Gerbstoffen und der milden Säure machen ihn gefällig und somit perfekt, um ihn abends auf dem Sofa zu genießen. Aber nicht nur das, für mich ist der Valpolicella Ripasso von Negrar auch ein echter Geheimtipp als vielseitiger Essensbegleiter zu Pizza, Pasta oder Gegrilltem.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 16-18
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, Pizza, Gegrilltes
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025
Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Alkoholgehalt: | 13.5% vol. |
Weinart: | Rotwein |
Ausbau: | Holzfass, Edelstahl |
Jahrgang: | 2018 |
Land: | Italien |
Region: | Venetien - Valpolicella Classico |
Lebensmittel- unternehmer: |
Cantina di Negrar - Domìni Veneti, Via Cà Salgari 2, 37024 - Negrar (VR), Italien |
Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
EAN: | 8002053080321 |
Was gefällt Ihnen daran
In meiner Erinnerung ein toller, fruchtbetonter Rotwein, der auch ohne zu begleitende Speisen in Gesellschaft richtig Spaß macht!
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Geht so, eher erdig als fruchtig
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Sehr empfehlenswert und mundig
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Ich finde den Wein für das Geld toll
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Der haut sakrisch eine!