Rare Spitzenweine aus Südafrika
Carsten Migliarina ist Südafrikas wohl geheimster Geheimtipp, wenn es um absolute Spitzenweine geht: Ganze 20.000 Flaschen pro Jahr von insgesamt sechs Weinen produziert er unter seinem eigenen Label. Dazu greift er bei befreundeten Farmern auf einige der ältesten und wertvollsten Rebanlagen des Landes zurück, deren genauen Standort er bewusst geheim hält. Das Besondere: Als ehemaliger Spitzensommelier richtet er die Stilistik so aus, dass die Weine optimale Essensbegleiter sind.
Migliarina - die Weine
Strahlend, spannungsreich und von unbändiger Vitalität: Wer einmal den raren Bush Vine Chardonnay oder den legendären Chenin Blanc von Migliarina probiert hat, erlebt, zu welch qualitativen Höhenflügen Südafrikas Weißweine in der Lage sind. Diese Weinmanufaktur-Meisterstücke, ohnehin nur in homöopathischen Dosen verfügbar, gelangen nur selten außer Landes – schön, dass wir für Vipino ein kleines Deputat davon ergattern konnten!
Migliarina - weniger ist mehr
Die strikt ertragsreduzierten Weinberge liefern Carsten wertvolles Traubenmaterial, das komplett minimalinvasiv verarbeitet wird: Die Vergärung erfolgt spontan mit den eigenen Hefen, filtriert wird nur sehr sanft, es folgt ein ewig langes Lager auf der Feinhefe in alten, großen Holzfässern. Das Ergebnis sind Gewächse, die fast nur in den Top-Restaurants des Landes angeboten werden. So stammen die Empfehlungsweine auf der besten Weinkarte Südafrikas, in der „Aubergine“ in Cape Town, überwiegend von Carsten Migliarina.
Was mir an Migliarina besonders gefällt
Die Konsequenz, mit der Carsten kompromisslos trockene, ungeschminkte Gewächse als Essensbegleiter für die feinsten Küchen der Welt konzipiert.
Euer Gerd Rindchen
Winzer Carsten Migliarina
Reife Chenin Blanc Trauben
Holzfässer von Migliarina
Geheimtipp aus Südafrika
Migliarina Chenin Blanc 2021
inkl. 7,7% MwSt. zzgl. Versandkosten
Geheimtipp aus Südafrika
Migliarina Chardonnay 2020 Bush Vine
inkl. 7,7% MwSt. zzgl. Versandkosten