Wenig Säure - mehr Aroma
Den passenden Wein zum Spargel zu finden, ist gar nicht so schwer. Die Bitterstoffe vom Spargel vertragen sich weder mit Tannin noch mit zu viel Säure, daher ist die erste Wahl ein Weißwein mit wenig Säure, je nach Geschmack gerne auch etwas reifer und mit leicht cremiger Struktur. Natürlich sind auch die Beilagen entscheidend. Roher Schinken etwa schmeckt prima zum Spargel, ist aber relativ salzig und verträgt sich nicht besonders mit säurereichen Weinen. Daher empfiehlt sich auch hier ein Wein mit wenig Säure und kräftigen Aromen. Gleiches gilt für Saucen und Gewürze: je kräftiger, desto aromatischer muss auch der Wein sein, damit er nicht untergeht.
Inama
Vin Soave Classico 2024
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Inhalt: 0.75L (18,07 € / 1L)
Suavia
Soave Classico 2022 Monte Carbonare Bio
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Inhalt: 0.75L (25,00 € / 1L)
Kellerei Tramin
Gewürztraminer 2024 Selida
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44 Flaschen
Inhalt: 0.75L (19,27 € / 1L)
Kellerei Girlan
Sauvignon Blanc 2025 Indra
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Inhalt: 0.75L (18,60 € / 1L)
Alessio Komjanc
Sauvignon Blanc Collio 2024
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Inhalt: 0.75L (20,73 € / 1L)
Inama
Sauvignon del Veneto 2024 Vulcaia
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281 Flaschen von 360,
Inhalt: 0.75L (21,27 € / 1L)
Fosso Corno
Pecorino Abruzzo 2024 Orsus
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Inhalt: 0.75L (12,33 € / 1L)
Rottensteiner
Sauvignon Blanc 2024
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25 Flaschen
Inhalt: 0.75L (19,00 € / 1L)
Weingut Lorenz
Riesling 2023 Trittenheimer Apotheke
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Inhalt: 0.75L (18,60 € / 1L)
Pellegrino
Grillo Sicilia 2025 Il Salinaro
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Inhalt: 0.75L (11,67 € / 1L)
Buccicatino
Pecorino Terre di Chieti 2024 Bio
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Inhalt: 0.75L (15,93 € / 1L)
Georg Fogt
Spätburgunder Blanc de Noir 2025
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Inhalt: 0.75L (11,93 € / 1L)
Feliciana
Lugana Riserva 2022 Serce
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Inhalt: 0.75L (21,27 € / 1L)
Weingut Lorenz
Pinot Blanc 2024 Wood & Steel
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Inhalt: 0.75L (14,60 € / 1L)
Planeta
Grillo Sicilia 2025 La Segreta Bio
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412 Flaschen von 600,
Inhalt: 0.75L (11,93 € / 1L)
Ronco del Gelso
Pinot Grigio 2023 Sot Lis Rivis
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Inhalt: 0.75L (20,33 € / 1L)
Kellerei Bozen
Pinot Grigio 2024 Stieler
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Inhalt: 0.75L (19,93 € / 1L)
Jürgen Hofmann
Weißer Burgunder 2025 Federblatt Bio
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Inhalt: 0.75L (11,93 € / 1L)
Maanschijn Wines
Cape White 2022 Herbarium
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Inhalt: 0.75L (39,27 € / 1L)
