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Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter.
Tomate & Wein - eine schwierige Beziehung
Tomate macht fast jedem Wein das Leben schwer, oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Pasta-Weine - die Empfehlungen unserer Weinscouts
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
von Michael Liebert 98 Punkte
Donnafugata Sicilia Bianco 2021 Anthilia
der Frische, Leichte von der Insel
von Michael Liebert 99 Punkte
Bulgarini Chiaretto Garda Classico 2021
der Favorit von Faustos Frau
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der Anspruch einer Schweizerin
Brancaia Tre 2019
Supertuscan Brancaia Style
unterschätzte Rebsorte entdecken
Marziano Abbona Favorita Langhe 2020 Valle dell Olmo
knackig und frisch aus dem Piemont
von Michael Liebert 99 Punkte
Fosso Corno Montepulciano d'Abruzzo 2019 Il Grande Silenzio
aus der DOCG Colline Teramane
mein Südafrika
Miles Mossop Chenin Blanc 2020 Introduction
authentisches Südafrika
von Michael Liebert 99 Punkte
Letzte Flaschen
Rottensteiner St. Magdalener Classico 2020 Premstallerhof
ganz schön raffiniert
€ 12.95
(Grundpreis: € 17.27
/ Liter)
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auf Lager
bester Vermentino im Chianti
La Spinetta Vermentino Toscana 2021
rassig, intensiv, charmant
genial zu Tapas
R. López de Heredia Rioja Crianza 2013 Viña Cubillo
Weinklassiker gegen die Moderne
mein Österreich
Groszer Wein Erdödy 2019
Top-Terroir im Glas
Ab-Hof-Preis
€ 16.40
(Grundpreis: € 21.87
/ Liter)
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50
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für Freunde definierter Weine
460 Casina Bric Langhe Arneis 2020 Ansì
mineralisch, klar, geradeaus
Frank Roeder - Master of Wine
Comte de Thun La Parrazal 2012
mein Preis-/Genussfavorit!
Tipp für Piemont-Liebhaber
La Spinetta Barbera d'Asti Superiore 2019 Ca di Pian
feines Tannin, klare Frucht
Biodyn Chardonnay Franciacorta
1701 Chardonnay 2020 Surnàt Bio
Amphore, staubtrocken, reintönig
von Michael Liebert 98 Punkte
Letzte Flaschen
Bodegas Muga Rioja Rosado 2020 Flor de Muga
Noblesse pur aus Garnacha
€ 19.95
(Grundpreis: € 26.60
/ Liter)
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komplexer Chardonnay im Holz, Yum!
Albrecht Schwegler Chardonnay Réserve 2019
ausgewogene Cremigkeit & Säure
Ab-Hof-Preis
€ 33.00
(Grundpreis: € 44.00
/ Liter)
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