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Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter.

Tomate & Wein - eine schwierige Beziehung
Tomate macht fast jedem Wein das Leben schwer, oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Pasta-Weine - die Empfehlungen unserer Weinscouts
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Donnafugata Sicilia Bianco 2021 Anthilia
der Frische, Leichte von der Insel


Bulgarini Chiaretto Garda Classico 2021
der Favorit von Faustos Frau
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auf Lager (von 660, die am 27.06. aus Italien kamen)


Brancaia Tre 2019
Supertuscan Brancaia Style


Marziano Abbona Favorita Langhe 2020 Valle dell Olmo
knackig und frisch aus dem Piemont


Fosso Corno Montepulciano d'Abruzzo 2019 Il Grande Silenzio
aus der DOCG Colline Teramane


Miles Mossop Chenin Blanc 2020 Introduction
authentisches Südafrika

Letzte Flaschen

Rottensteiner St. Magdalener Classico 2020 Premstallerhof
ganz schön raffiniert
€ 12.95
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/ Liter)
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La Spinetta Vermentino Toscana 2021
rassig, intensiv, charmant


R. López de Heredia Rioja Crianza 2013 Viña Cubillo
Weinklassiker gegen die Moderne


Groszer Wein Erdödy 2019
Top-Terroir im Glas
Ab-Hof-Preis
€ 16.40
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460 Casina Bric Langhe Arneis 2020 Ansì
mineralisch, klar, geradeaus


Comte de Thun La Parrazal 2012
mein Preis-/Genussfavorit!


La Spinetta Barbera d'Asti Superiore 2019 Ca di Pian
feines Tannin, klare Frucht


1701 Chardonnay 2020 Surnàt Bio
Amphore, staubtrocken, reintönig

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Bodegas Muga Rioja Rosado 2020 Flor de Muga
Noblesse pur aus Garnacha
€ 19.95
(Grundpreis: € 26.60
/ Liter)
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Albrecht Schwegler Chardonnay Réserve 2019
ausgewogene Cremigkeit & Säure
Ab-Hof-Preis
€ 33.00
(Grundpreis: € 44.00
/ Liter)
inkl. 7,7% MwSt. zzgl. Versandkosten
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