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Pasta-Weine

Auf die Sauce kommt es an

Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter. Oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...

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Michael Liebert
von Michael Liebert 99 Punkte
San Martino della Battaglia 2023 Torfel San Martino della Battaglia 2023 Torfel

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San Martino della Battaglia 2023 Torfel
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Benaco Bresciano Rosso 2021 Cebon Benaco Bresciano Rosso 2021 Cebon

Feliciana

Benaco Bresciano Rosso 2021 Cebon
neuer Rotwein-Star vom Gardasee
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Scaia Rosso 2020 Paradiso Scaia Rosso 2020 Paradiso

Tenuta Sant'Antonio

Scaia Rosso 2020 Paradiso
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Michael Liebert
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Negroamaro Nardò 2022 Roccamora Negroamaro Nardò 2022 Roccamora

Schola Sarmenti

Negroamaro Nardò 2022 Roccamora
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Pinot Bianco 2023 Collio Pinot Bianco 2023 Collio

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Pinot Bianco 2023 Collio
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von Michael Liebert 99 Punkte
Falanghina del Sannio 2023 Anima Lavica Falanghina del Sannio 2023 Anima Lavica

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Weißwein vom Lavastein
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von Michael Liebert 98 Punkte
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von Michael Liebert 97 Punkte
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