Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter. Oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Bulgarini
Rosso Bruno 2021
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Vin Soave Classico 2024
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Benaco Bresciano Rosso 2022 Cebon
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La Gerla
Rosso di Montalcino 2022
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Morellino di Scansano 2024
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Gump Hof
Weißburgunder 2023 Praesulis
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La Togata
Rosso di Montalcino 2023 Jacopus
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Buccicatino
Pecorino Terre di Chieti 2024 Bio
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Vigneti Costacurta
Tintaunita 2020
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Valpolicella Ripasso Valpantena 2022
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Fosso Corno
Montepulciano d'Abruzzo 2022 Il Grande Silenzio
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