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Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter.
Tomate & Wein - eine schwierige Beziehung
Tomate macht fast jedem Wein das Leben schwer, oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Pasta-Weine - die Empfehlungen unserer Weinscouts
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
von Michael Liebert 98 Punkte
Donnafugata Sicilia Bianco 2021 Anthilia
der Frische, Leichte von der Insel
unterschätzte Rebsorte entdecken
Buccicatino Pecorino Terre di Chieti 2020 Bio
Trinkfluss und Anspruch vereint
von Michael Liebert 99 Punkte
Bulgarini Chiaretto Garda Classico 2021
der Favorit von Faustos Frau
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viel Wein fürs Geld
Podere 414 Sangiovese Toscana 2020 Badilante Bio
fruchtiger Maremma-Sangiovese
€ 10.45
(Grundpreis: € 13.93
/ Liter)
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216
Flaschen
auf Lager (von 300, die am 15.11. aus Italien kamen)
unterschätzte Rebsorte entdecken
Marziano Abbona Favorita Langhe 2020 Valle dell Olmo
knackig und frisch aus dem Piemont
von Michael Liebert 99 Punkte
Pratello Garda Rosso 2018 Mille 1
der rote Flitzer vom Gardasee
mein Südafrika
Miles Mossop Chenin Blanc 2020 Introduction
authentisches Südafrika
Top-Weißweine aus dem Friaul
Alessio Komjanc Pinot Bianco 2021 Collio
fein nussig und nobel
Chianti aus Berardenga bei Siena
Carpineta Fontalpino Chianti Classico 2019 Fontalpino Bio
3 Gläser Gambero Rosso 2022
herausragender Jahrgang
Letzte Flaschen
Castello di Monsanto Chianti Classico 2019
elegant & authentisch
€ 14.45
(Grundpreis: € 19.27
/ Liter)
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74
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genial zu Tapas
R. López de Heredia Rioja Crianza 2013 Viña Cubillo
Weinklassiker gegen die Moderne
mein Österreich
Letzte Flaschen
Groszer Wein Erdödy 2019
Top-Terroir im Glas
Ab-Hof-Preis
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(Grundpreis: € 21.87
/ Liter)
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Geheimtipp aus Umbrien
Pomario Sariano 2018 Bio
zu 100% Sangiovese
Biodyn Chardonnay Franciacorta
1701 Chardonnay 2020 Surnàt Bio
Amphore, staubtrocken, reintönig
Frank Roeder - Master of Wine
Fontodi Chianti Classico 2019 Bio
ein Traum von Chianti Classico
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