der 2021er hat eine tolle Frucht. Zu den Aromen von Heidelbeeren und dunklen Kirschen gesellen sich dann Walcholder, Schokolade und rauchige Noten...
Il Canovino - Valpolicella Ripasso Superiore 2021
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Il Canovino
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 11.08.2023
Il Canovino - die kleine Tenuta von Antonio & Francesca
Einen guten Ripasso gibt es nur dort, wo es einen guten Amarone gibt. Und Antonios Amarone ist große Klasse. Auf dem Trester seines großartigen Amarone lässt er seinen Valpolicella aus Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%) und Oseleta (5%) ein zweites Mal vergären und fertig ist der Ripasso. Ganz einfach und doch ist es selten, eine solche Qualität zu bekommen. Aber schließlich gönnt Antonio dem Wein auch 12 Monate in großen 3000 Liter Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend noch ein Jahr in der Flasche, bevor er mit dem Ergebnis zufrieden ist.
...und so schmeckt der 2021er Valpolicella Ripasso Superiore von Il Canovino
Der 2021er hat deutlich mehr Frucht noch, als der bereits sehr gute 2020er. Antonio hat nochmals stark an der Grundqualität seines Valpolicella gearbeitet. Zu den kräftigen Fruchtaromen wie Heidelbeeren und dunkle Kirschen gesellen sich dann Walcholder, Schokolade und rauchige Noten. Im Mund lässt er seine Muskeln spielen und keinen Zweifel aufkommen: Das ist nicht nur ein kleiner Amarone-Bruder, sondern ein sehr eigenständiger, würziger und terroirbetonter Klassiker aus dem Veneto. In Kombination mit den weichen Tanninen passt er einfach perfekt als Essensbegleiter. Und da darf es durchaus eine deftige Landküche sein: Ragout vom Hirsch, ein gutes Gulasch oder eine kräftige, geschmacksintensive Pasta.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 1 Stunde
- Trinktemperatur in °C: 16-18
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Kurzgebratenes, Schmorgerichte, Pastagerichte
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7297 |
| Weinart: | Rotwein |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Region: | Venetien - Valpolicella |
| Alkoholgehalt: | 13.5% vol |
| Ausbau: | großes Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 12 Monate |
| Restzucker in g/l: | 6.6 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.7 |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Tenuta Il Canovino soc. arg. s.r.l., Contrada La Costa 2, 37141 Verona (VR), Italien |