Michael Liebert
Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco und Gewürztraminer, dazu ein langes Hefelager und eine Top-Ernte - und heraus kommt ein Top-Weißwein...

Kellerei Tramin - Stoan 2022

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Kellerei Tramin
Kellerei Tramin
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 03.09.2023

Der Stoan – das Weißwein-Monument aus Tramin

Die Kellerei Tramin ist eine der ältesten Genossenschaften der Region, rund 190 Winzer gehören ihr an. Eine ihrer berühmtesten Kreationen ist der Stoan („Stein“ in Südtiroler Mundart) – eine Cuvée aus über 60% Chardonnay, dazu Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Gewürztraminer. Das Lesegut stammt von hoch gelegenen, sehr kargen und steinigen Weinbergen, und das Jahr 2021 war gerade für Weißweine in Südtirol fantastisch. Seine Langlebigkeit verdankt der Stoan neben dem besonderen Terroir vor allem der Geduld von Kellermeister Willi Stürz. Ganze 14 Monate gönnt er diesem Weißwein in seinem Keller: Zuerst wird der schonend gepresste Traubensaft mit kontrollierter Temperatur in großen Holzfässern vergoren, danach liegt der Wein darin noch bis weit in den August auf der Hefe. Nach der Abfüllung darf er schließlich noch für gute 3 Monate in der Flasche reifen.

…und so schmeckt der 2022er Stoan der Cantina Tramin

Ich fand ja den 2021er schon sehr, sehr gut. Jetzt hatte ich über 3 Tage den 2022er im Glas und ich bin begeistert. Er braucht im Moment noch etwas Zeit im Glas, bis sich das Bouquet öffnet: Reife Birne, Weinbergpfirsich und gelbe Mango als Fruchtkomponenten und darüber schweben noch etwas Minze und Rosmarin und dazu diese steinigen, mineralischen Noten, die ihn so faszinierend machen. Am Gaumen ein dichter, aromatischer Weißwein, der dabei herrlich straff, mineralisch und trotz seiner Kraft sehr saftig daherkommt. Die Überraschung war perfekt, als ich mir den letzten Schluck einschenkte. Da stand die Flasche fast leer schon 4-5 Tage im Kühlschrank. Der Wein war voll da: viel Frucht, druckvoll und in seiner Struktur herrlich mineralisch und am Ende noch eine feine Honignote zur Abrundung. Das Erlebnis bestätigt mich, dass der Wein noch viel Potenzial hat und sehr schön reifen wird. Er setzt nach dem sehr guten 2021er nochmals neue Maßstäbe. Ich würde ihn als Essensbegleiter zu allem empfehlen, was cremig ist: Ein schönes Risotto mit Wildkräuter-Topping, ein Thai-Curry, nicht zu scharf oder einfach so, an einem langen Abend, an dem es kein schwerer Rotwein sein soll.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 12-14
  • Glasform: bauchiges Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Risotto, Kalbfleisch, aromatische Gemüseküche
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031
  • Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 7318
Weinart: Weißwein
Cuvée (enthält): über 60% Chardonnay, dazu Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Gewürztraminer
Jahrgang: 2022
Land: Italien
Region: Trentino-Südtirol - Südtirol
Alkoholgehalt: 14.0% vol
Ausbau: großes Holzfass
Ausbau-Zeiten: ca. 11 Monate
Verschluss: Kork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lebensmittel-Unternehmer: Cantina Tramin Kellerei Soc. Agr. Coop., Strada del Vino, 144, 39040 Termeno (BZ) Italien
EAN: 8013365237006

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