Frank & Serafico - Toscana Rosso 2020 Frank

Frank & Serafico - ein Restaurant mit feinem Fleisch und tollem Wein

Der Negroni als Aperitif ist gesetzt, wenn man ankommt bei Frank & Serafico. Danach ein Glas vom leichten, frischen Vermentino und dann stellt sich die Frage, was gibt es zum Essen? Zur Pasta mit Wildschwein-Ragout ein Glas vom Montalzato und wenn dann ein Steak auf den Tisch kommt, dann braucht es einen "richtigen" Rotwein.

Die Titulierung als Toscana Rosso ist pures Understatement. Das kennen wir ja auch von anderen Weingütern. Der Frank ist dabei eine ungewöhnliche Cuvée. Einerseits klassisch, da es die Bordeaux-Rebsorten sind, anderseits ungewöhnlich, da beim Frank der Cabernet Franc die führende Rebsorte ist. Daher auch der Name....

...und so schmeckt der 2020er Frank von Frank & Serafico

Frank hat Kraft und da der Cabernet Franc den Ton angibt in der Cuvée, ist es eine würzige, sehr aromatische Kraft, die perfekt zu Rindfleisch passt. In der Nase dunkle Beeren, Schwarzkirschen und etwas Pflaume. Am Gaumen eine fleischige, straffe Struktur mit einer dicht gewobenen Aromatik. Er bleibt mit seiner würzigen Art lange am Gaumen und kann sich auch bei Wild und kräftigen Steaks in Szene setzen. Nach dem fantastischen 2019er ist jetzt auch der 2020er besonders toll geworden, wie fast überall in der Toskana.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Antipasti, Kurzgebratenes, mediterrane Küche, Wild
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

James Suckling: 93 Punkte