frisch, klar und im Nachhall eine leicht cremige Textur, die ihm Tiefe und Eleganz verleiht. Er baut mit jedem Schluck eine herrliche Spannung auf...

Kuenhof - Riesling Eisacktal 2023 Kaiton

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Kuenhof

von unserem Weinscout Michael Liebert vom 26.11.2025

Riesling Kaiton aus den sonnigen Eisacktaler Lagen

Der Kuenhof ist ein kleiner Betrieb auf einem über 800 Jahre alten Bauernhof in Brixen, im Herzen des Eisacktals. Ursprünglich im Besitz des Bischofs von Brixen, befindet sich das Anwesen seit über 200 Jahren im Besitz der Familie Pliger. Südlich von Brixen reifen die Trauben in sonnigen Lagen nach Südosten und teilweise nach Südwesten. Nur in den entsprechenden Lagen ist es tagsüber warm genug für den Weinbau. Am Abend kühlt es kräftig ab und genau darin liegt das Geheimnis dieser Lagen. Diese extremen Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht sorgen für viel Aroma in den Trauben und für die Frische. Dazu kommt ein spezieller Boden: Skelettreiche, flachgründige Böden aus Schiefer und Quarzphyllit mit einem Hauch Lehm verleihen dem Wein Tiefe, Mineralität und Struktur.

Der Weinbau in diesen hoch gelegenen, teils steilen Lagen ist reine Handarbeit. Die Lese erfolgt in kleine Behälter, auf dass man die Trauben ganz in den Keller bringt. Schonende Pressung, behutsame Verarbeitung sowie Gärung und Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank und großen Akazienfass ermöglichen ein großes Reifepotenzial.

...und so schmeckt der 2023er Riesling Kaiton von Kuenhof

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus Kräutern, Steinobst, Mango und weißen Blüten, begleitet von einem feinen Hauch Hefe. Am Gaumen wird die fruchtig-kräutrige Aromatik von einer straffen, sehr klaren Struktur getragen. Sehr frisch und im Nachhall eine leicht cremige Textur, die ihm Tiefe und Eleganz verleiht. Der Wein baut mit jedem Schluck eine herrliche Spannung auf. Ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und vegetarischer Küche.

Gläser, Temperatur und passt zu...

Trinktemperatur in °C: 10-12
Glasform: Weißweinglas
Speisen-Empfehlung: Meeresfrüchte, vegetarische Gerichte, Fisch
Optimaler Genuss: von jetzt bis 2032

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Artikel-Nr.: 9512

Inhalt:	0.75 Liter
Artikel-Nr.:	9512
Weinart:	Weißwein
Rebsorte:	100% Riesling
Jahrgang:	2023
Land:	Italien
Region:	Trentino-Südtirol - Eisacktal
Alkoholgehalt:	12.5% vol
Allergenhinweis:	enthält Sulfite
Ausbau:	Edelstahl, Holzfass
Ausbau-Zeiten:	6 Monate
Restzucker in g/l:	4.5
Säuregehalt in g/l:	7
Verschluss:	Stelvin
vegan:	Ja
Lebensmittel-Unternehmer:	Kuenhof, Via Lahner 12, 39042 Bressanone (BZ), Italien
EAN:	0641827110048

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Kuenhof - Riesling Eisacktal 2023 Kaiton

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