allein der herrliche Duft nach frischer Brotkruste, Pfirsich, getrockneter Aprikose, mürbem Apfel und gerösteten Haselnüssen. Großes Sprudel-Kino...
mkquadrat - Chardonnay Sekt 2018 Brut Nature
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mkquadrat
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 20.09.2024
Chardonnay Brut Nature - ein Sekt ohne Dosage und ohne Schwefel
Die zwei Weinverrückten Michael Meier und Klaus Küsters (zusammen mk²) haben ihren Traum vom eigenen Weingut in der Pfalz wahrgemacht. Nur knapp 5 Hektar Rebfläche, dafür in besten Lagen. Neben Sauvignon Blanc und Riesling bewirtschaften die beiden auch ein paar Parzellen Chardonnay, den sie komplett versekten. Ganz klassisch mittels traditioneller Flaschengärung verbringt er 60 Monate auf der Hefe. Eigentlich war es ein Experiment, aber das hat gleich toll funktioniert. Dazu hat auch das warme Jahr 2018 beigetragen, in dem die Chardonnay-Trauben perfekt reifen konnten. Mit so einem traumhaften Traubenmaterial haben sich die beiden entschieden, ihren Sekt komplett ohne Dosage (Brut Nature) und ohne Schwefel auf den Markt zu bringen.
...und so schmeckt der 2018er Chardonnay Sekt Brut Nature von mkquadrat
Der Duft erinnert einen zuerst an eine gute alte Bäckerei, in der gerade das Brot aus dem Ofen kommt. Dieser herrliche Duft nach frischer Brotkruste. Und dann kommen Pfirsich, getrocknete Aprikose, mürber Apfel, etwas Grapefruit und geröstete Haselnüsse dazu. Am Gaumen eine herrliche Würze, viel reife Frucht und ein toller Schmelz. Durch das lange Hefelager hat dieser Sekt eine enorm facettenreiche Struktur bekommen. Die Perlage ist umwerfend cremig, mundfüllend und bleibt dabei doch weich. Großes Sprudel-Kino für einen unschlagbaren Preis. Nicht nur ein anspruchsvoller Aperitif, sondern auch ein wunderbarer Essensbegleiter zu gegrilltem Fisch oder gratinierten Jakobsmuscheln.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: Champagnerglas
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, gegrillter Fisch, feine Fischgerichte, Krustentiere
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 6817 |
| Weinart: | Schaumwein - Sekt |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Jahrgang: | 2018 |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Pfalz |
| Alkoholgehalt: | 12.5% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Flaschengärung - Traditionelle Methode |
| Ausbau-Zeiten: | 60 Monate |
| Geschmack: | Brut Nature |
| Restzucker in g/l: | 2.8 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.6 |
| Dosage in g/l: | 0 |
| Verschluss: | Kork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | mkquadrat GmbH, Freinsheimer Str. 86A, 67169 Kallstadt |