der dezente Holzfass-Ausbau und die Reifezeit auf der Feinhefe machen ihn vielschichtig, cremig und sorgen für einen animierenden Grip...
Nals Margreid - Pinot Bianco 2021 Sirmian
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Nals Margreid
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 31.05.2023
Pinot Bianco Sirmian – der Top-Weißburgunder von Nals Magreid
Die Trauben für den Sirmian kommen aus den besten Lagen der Genossenschaft - den auf 700 Metern Höhe nach Südosten ausgerichteten Weingärten von Sirmian. Dort wachsen sie auf einer aus verschiedenen Gesteinsarten (Kalk, Gneis, Schiefer, Marmor und Glimmer) bestehenden Moränenablagerung, der Unterboden ist purer Porphyr. Kellermeister Harald Schraffl kann sich also über perfektes Lesegut freuen und im Jahr 2021 war dieses ganz besonders gut. Ihm wird ein Händchen für Weißburgunder nachgesagt. Sein Erfolgsrezept? Nach einer kurzen Maischestandzeit lässt er den Most in großen Holzfässern gären, wo er anschließend 8 Monate auf der Feinhefe reift. Das wars. Alles zusammen ergibt einen hochkarätigen Wein, der mittlerweile als Aushängeschild von Nals Margreid gilt.
...und so schmeckt der 2021er Pinot Bianco Sirmian
In der Nase geben exotische Fruchtnoten den Ton an. Zur Ananas gesellen sich Grapefruit, Stachelbeeren und Kiwi, dazu kommen Thymian, Bohnenkraut und trockenes Laub durch. Am Gaumen begleitet eine feine Säure die konzentrierte, gelbe Frucht, in die sich Vanille-Noten mischen. Der dezent Holzfass-Einfluss und die Reifezeit auf der Feinhefe machen den Sirmian vielschichtig, cremig und sorgen für animierenden Grip. Das versetzt mich zusammen mit einem Wolfsbarsch oder Oktopus vom Grill sofort in Ferienstimmung. Dabei sollte man eigentlich noch warten, denn sein volles Potenzial wird er erst in ein paar Jahren zeigen.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: direkt aus dem Kühlschrank
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: feine Fischgerichte, gegrillter Fisch, Kalbfleisch
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031
- Michael Liebert: 97 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
- Decanter: 95 Punkte/Gold
- Gambero Rosso 2024: 3 Gläser
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 6857 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Weißburgunder |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Region: | Trentino-Südtirol - Südtirol |
| Alkoholgehalt: | 13.5% vol |
| Ausbau: | großes Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 8 Monate |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Kellerei Nals Margreid, Heiligenbergerweg 2, 39010 Nals, Italien |
| EAN: | 8019356001342 |