Ossian - Verdejo 2019 Ossian Bio

In wunderschönem Goldgelb strahlt er im Glas und verströmt seinen expressiven Duft nach reifer Aprikose, Honigmelone, Grapefruit, etwas Apfelschale, frischen Kräutern und einer feinen Anisnote. Dahinter kommt Vanille und sogar etwas Weihrauch zum Vorschein. Am Gaumen wird klar, trotz seiner üppigen Frucht ist es eigentlich ein Strukturwein. Griffig, zupackend und doch klingt er am Ende sehr weich aus, so als ob er sich einschmeicheln will. Das Zusammenspiel aus kraftvoller Frucht, sanfter, fast cremiger Struktur und Länge ist unglaublich. Der Abgang ist nicht nur lang, der Geschmack am Gaumen scheint immer mehr und immer intensiver zu werden. Er ist noch jung, Zeit im Keller wird ihm gut tun und doch ist es spannend, ihn mit seiner vibrierenden Kraft jetzt schon zu probieren. Der Ossian ist definitiv kein Solosipper, sondern als edler Speisenbegleiter gedacht. Ich habe ihn vor Ort zu einer klassischen Paella getrunken, das hat wunderbar funktioniert.

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 12-14
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: gegrillter Fisch, Geflügel, aromatische Gemüseküche, Eintöpfe
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2032