leicht, süffig und doch hat er Struktur. Die Säure ist wunderbar eingebunden und für einen Chablis ist er schon fast ein Schmeichler....
L&C Poitout - Chablis 2022 Bienommée
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L&C Poitout
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 28.11.2023
Bienommée - das Aushängeschild von Louis & Catherine Poitout
Bei Louis & Catherine Poitout wird jede Lage für sich ausgebaut. Und die Parzelle Bienommée ist so etwas wie das Herzstück der beiden. Es ist eine Parzelle in der Lage Vaudat in Villy. Hier im Weinberg kam ihnen der Gedanke, dass diese Trauben so schön sind, dass man sie in Szene setzen muss. In gewisser Weise haben sie hier im Weinberg ihren Stil gefunden.
Die Parzelle ergibt einen ungemein mineralischen und dabei doch schmeichelnden Chablis, bei dem die Säure gut eingebunden ist. Im Keller wird nicht viel gemacht. Die Gärung erfolgt in Edelstahl und da bleibt er auf der Feinhefe, bis die beiden beschließen, jetzt gehört er abgefüllt.
...und so schmeckt der 2022er Bienommée von L&C Poitout
Ein langersehnter Top-Jahrgang in Chablis und so hat der Bienommée eine perfekte Struktur für einen klassischen Chablis. Irgendwie genau so, wie er sein soll: das Bouquet ein Spiel aus feinen Fruchtaromen, ein Hauch kandierte Früchte und eine feine Birnenfrucht, dazu die kühle Mineralität. Er ist anmutig, er ist straff in der Struktur und doch ein Schmeichler. Der Jahrgang ist toll und der Bienommée ein klassisch-charmanter Chablis. Und das macht ihn zu einem sehr vielseitigen Essensbegleiter.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: Vorspeisen, feine Fischgerichte, leichte Geflügelgerichte
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7343 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund - Chablis |
| Alkoholgehalt: | 12.5% vol |
| Ausbau: | Edelstahl |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | L&C Poitout, Rue du Serein 3, 89800 Chablis, Frankreich |