er hat deutlich mehr Grip als die beiden Vorgänger. Den Ausbau im Holz beherrschen sie bei St. Michael perfekt. Eine tolle Struktur...
St. Michael-Eppan - Chardonnay 2023 Sanct Valentin
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St. Michael-Eppan
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 09.07.2025
Eppans Top-Chardonnay aus der Prestige-Linie Sanct Valentin
Der Chardonnay Sanct Valentin ist einer der wichtigsten Weine von St. Michael-Eppan und bereits seit 1986 Teil der Prestige-Linie. Die Trauben kommen aus Kleinstparzellen in der Gemeinde Eppan - den besten Lagen der Kellerei - und werden selbstverständlich von Hand gelesen. Bereits die Gärung erfolgt im Holz, so wie man es auch bei großem Burgund-Chardonnay macht. Etwa ein Jahr bleibt er im Fass, um dann nach der Assemblage der verschiedenen Fässer nochmals 8 Monate im Beton-Tank nachzureifen. Und auch wenn er dann fast 2 Jahre nach der Lese auf den Markt kommt, sollte man ihm noch Zeit im Keller geben, er wird von Jahr zu Jahr besser.
...und so schmeckt der 2023er Chardonnay Sanct Valentin
Beim ersten Reinriechen wieder dieser große Korb vollreifer Früchte mit Birne, Papaya und gelben Melonen. Am Gaumen ist er überraschend straff und klassisch trocken, er hat deutlich mehr Grip als die beiden Vorgänger. Geben Sie ihm etwas Zeit im Glas und Sie werden merken, was er für Tiefgang entwickelt, wie sich feine Kräuter und leicht rauchige Noten dazu gesellen. Den Ausbau im Holz beherrschen sie bei St. Michael einfach perfekt. Sie legen damit eine tolle Struktur unter die Frucht. Ein spannender Wein, der noch ganz am Anfang seiner Entwicklung steht. Er ist ein perfekter Essensbegleiter, z.B. zu Steinpilz-Ravioli oder Risotto, aber auch zu Backhendl oder Wiener Schnitzel.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
- Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Geflügel, Risotto, Kalbfleisch
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9327 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Region: | Trentino-Südtirol - Südtirol |
| Alkoholgehalt: | 14% vol |
| Nährwerte pro 100ml: |
Enthält geringe Mengen von: Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Salz |
| Zutaten: | Trauben |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Holzfass, Beton-Tank |
| Ausbau-Zeiten: | 12 Monate und 8 Monate |
| Restzucker in g/l: | 0.2 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.8 |
| Verschluss: | Naturkorken |
| vegan: | Ja |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Kellerei St. Michael-Eppan, Umfahrungsstraße 17-19, 39057 Eppan (BZ), Italien |
| EAN: | 8004312457004 |