Valdonica - Ciliegiolo 2017 Bio

Nicole Retter
reife, saftige Kirschen treffen auf würzige Noten und animierenden Grip. Vollmundig und elegant präsentiert sich dieser Ciliegiolo...

Ciliegiolo 2017 Bio

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Weinbeschreibung
Meinung der Sommelière

Reinsortig Ciliegiolo - ein seltenes Vergnügen

Der Namensgeber für diese Rebsorte ist Ciliegia, was auf Italienisch Kirsche bedeutet. Der Bestand an Ciliegiolo-Reben geht leider stetig zurück. Und viel zu selten passiert es, dass man sie reinsortig genießen kann. Daher ist es umso faszinierender, was das Team rund um Martin Kerres aus diesen Trauben gemacht hat. Im biologischen Anbau auf Valdonica werden die Weinberge ausschließlich von Hand bearbeitet. Der Wein reift nach der Gärung 20 Monate in neuen Tonneau-Fässern und anschließend noch einmal mindestens 6 Monate auf der Flasche.

Genuss-Notiz zum 2017er Ciliegiolo von Valdonica

Dieser Ciliegiolo schmeckt intensiv nach reifen, saftigen Kirschen, dazu kommen schwarze Beeren und kräftige, erdig-würzige Aromen. Man findet Kaffee und Kakao, schwarzen Pfeffer und Lorbeer sowie eine feine rauchige Note. Getragen wird der Wein durch ein straffes Tanningerüst und eine elegante Säure. Der Ciliegiolo hat viel Kraft und ist hinreißend tiefgründig und vielschichtig. Er bleibt wunderbar lang am Gaumen, ein ganz großer Genuss!

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 1 Stunde
  • Trinktemperatur in °C: 16-18
  • Glasform: großer Rotweinkelch
  • Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Wild, Braten
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031
Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 14.5% vol.
Weinart: Rotwein
Rebsorte: 100% Ciliegiolo
Ausbau: Tonneau
Ausbau-Zeiten: 20 Monate
Jahrgang: 2017
Land: Italien
Region: Toskana - Maremma
Lebensmittelunternehmer: Valdonica SRL - Societa´Agricola Unipersonale, Localita ´Casalone dell´ Ebereo, 58036 Roccastrada (GR), Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
BIO: EU-Bio-Siegel EU-Bio
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